Людмила Склярова

Дыня в желе на зиму, настоящий десерт в баночке

Ингредиенты на 2 банки по 720 мл:
дыня, сколько поместится
желе 1 пачка, 90 г
сахар 100 г
желатин 1 чайная ложка
лимонная кислота половина чайной ложки
вода теплая 400 мл
Приготовление:
Дыни хорошо мою, разрезаю пополам и ложкой убираю все семечки.
Дальше нарезаю дыню длинными дольками, чтобы удобно было снять кожуру. Кожуру срезаю ножом, а потом уже фигурным ножом нарезаю мякоть небольшими кусочками. Фигурным ножом кусочки получаются намного интереснее, но можно резать и обычным, кто как любит.
Беру чистые баночки и начинаю заполнять их кусочками дыни. Размер кусочков делайте на свой вкус, главное чтобы удобно было укладывать в банку. Заполняю каждую баночку дыней довольно плотно, но сильно не утрамбовываю. Если дыня очень сочная, лучше уложить кусочки поплотнее, иначе после стерилизации желе может неравномерно распределиться по пустотам.
Теперь готовлю желейную заливку. На две баночки по 720 мл беру одну пачку желе весом 90 грамм, 100 грамм сахара, одну чайную ложку желатина и половину чайной ложки лимонной кислоты. Все хорошо перемешиваю. Добавляю 400 мл теплой воды и снова хорошенько перемешиваю. Оставляю смесь на некоторое время, чтобы желатин набух, а потом отправляю в микроволновку, чтобы он полностью разошелся. Когда все растворилось, еще раз перемешиваю, желейная заливка готова.
Если готовите больше баночек, просто рассчитайте количество заливки в зависимости от того, сколько дыни у вас получилось.
Заливаю баночки с дыней желейной смесью постепенно, чтобы жидкость хорошо заполнила все промежутки между кусочками. Так заполняю все баночки и накрываю крышками.
Беру большую кастрюлю, застилаю дно полотенцем и ставлю в нее баночки, заливаю водой примерно по плечики. Если все банки не помещаются в одну кастрюлю, стерилизую в двух. Ставлю на огонь и после закипания стерилизую баночки 20 минут.
Аккуратно снимаю кастрюли с огня, достаю банки, закрываю крышками и закручиваю ключом.
Пока баночки горячие, желе внутри еще совсем не застыло, но когда они полностью остынут, желейная масса хорошо схватится. Оставляю до полного остывания, а через пару дней смотрю результат, красота!
Открываю одну баночку, а там кусочки дыни в нежном застывшем желе, настоящий десерт в банке. Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте, в погребе или холодильнике. Если любите дыню и желе, обязательно попробуйте закрыть хотя бы пару баночек, зимой такая необычная заготовка точно порадует.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он там тоже называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».