Людмила Загороднюк

Шоколадный кекс на кефире

1. Яйца взбить с сахаром до пышности
2. Влить кефир, перемешать
3. Добавить какао, муку и разрыхлитель
4. Перемешать до однородности
5. Выпекать при 180°C ~35–40 минут
⸻
Печенье «Гусиные лапки»
1. Творог смешать с мягким маслом
2. Добавить яйцо и муку, замесить тесто
3. Раскатать, вырезать кружки
4. Сложить кружки в «лапки», обмакнуть в сахар
5. Выпекать при 180°C ~20 минут
⸻
Сметанник
1. Яйца взбить с сахаром
2. Добавить сметану, перемешать
3. Ввести муку и разрыхлитель
4. Вылить в форму
5. Выпекать при 180°C ~30–35 минут
⸻
Зебра (двухцветный пирог)
1. Яйца взбить с сахаром
2. Добавить сметану, затем муку и разрыхлитель
3. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао
4. В форму поочерёдно выкладывать светлое и тёмное тесто
5. Выпекать при 180°C ~35–40 минут
⸻
Ватрушка с творогом
1. Яйца взбить с сахаром
2. Добавить муку, замесить тесто
3. Отдельно смешать творог, яйца и сметану
4. Выложить тесто в форму, сверху начинку
5. Выпекать при 180°C ~35–40 минут
⸻
Манник на кефире
1. Манку залить кефиром, оставить на 20 минут
2. Добавить яйца и сахар
3. Ввести муку и соду
4. Перемешать и вылить в форму
5. Выпекать при 180°C ~35 минут
⸻
Песочный пирог с вареньем
1. Масло растереть с сахаром
2. Добавить яйцо и муку, замесить тесто
3. Разделить на 2 части
4. Выложить основу, затем варенье и крошку сверху
5. Выпекать при 180°C ~30–35 минут

Пышный бисквит

Ингредиенты:
• Мука - 2,5 стакана
• Кефир - 1 стакан
• Яйца - 3шт.
• Сахар - 1 стакан
• Сода - 1 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
Разогреть духовку до 180С.
Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом.
Взбить яйца с сахаром. Влить кефир комнатной температуры.
Добавить растительное масло. Перемешать до однородности.
Добавить соду в тесто и перемешать. Оставить на 1–2 минуты: кефир начнёт реагировать с содой, и масса станет немного воздушнее.
Просеять муку. Всыпать её частями, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться однородным, без комочков, по густоте как густая сметана.
Перелить тесто в форму.
Выпекать примерно 35–45 минут, в зависимости от духовки и размера формы.
Готовый бисквит оставить в форме на 10 минут. Затем достать и полностью остудить на решётке.