Фид
10 авг
Корпусный десерт моего детства 😅
Персик (рецепт на 12-13 шт)
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ❗️
Печенье:
-Яйца С1 (3 шт)
-Сахар (150 г)
-Ванильный сахар (10 г)
-Сметана 25% (50 г)
-Сливочное масло 82% (110 г)
-Цедра 1-го апельсина
-Соль (1 г)
-Мука (+-450 г)в этот раз у меня ушло 430 г
-Разрыхлитель (1 ч.л.)
Начинка:
-Варёная сгущенка (1 банка)
-Остатки печенья
Пропитка и декор:
-Яблочный сок (400 мл)
-Краситель желтый водорастворимый
-Сахар
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до посветления и пышности. Добавляем сметану, сливочное масло, цедру и на низких оборотах миксера перемешиваем. Всыпаем соль, разрыхлитель, муку и перемешиваем ещё раз на низких оборотах. Здесь лучше муку всю сразу не добавлять, а ориентироваться на консистенцию. Тесто должно быть очень мягким, но уже не должно липнуть к рукам при скатывании. Из получившегося теста формируем шарики весом по 35 г. (для удобства можно смочить ложку в воде) У меня их получилось 25 штук. Выкладываем шарики на противень, совсем немного прижимаем и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на режим конвекция на 10-15 минут. Готовому печенью даем полностью остыть и достаем сердцевину. Для начинки измельчаем остатки печенья, добавляем их в сгущенку и перемешиваем миксером до однородности. Начиняем наши половинки начинкой и соединяем их между собой. Для пропитки берем яблочный сок, в 250 г сока добавляем желтый краситель, а в 150 г сока добавляем красный. Печенье полностью окунаем в сок с желтым красителем, а потом на половину в красный. Убираем лишнее при помощи салфетки и окунаем в сахар. Готово ✅ #рек #рекомендации #рецепт #рецепты #десерт
ok.ru
Фид
Светлана Иванова
поделилась заметкой3 авг
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка