Светлана Найденова

Четыре идеи красивой праздничной нарезки

Ингредиенты
- Огурцы — тонко нарезанные, для оформления краёв и создания геометрических узоров.
- Помидоры черри — целые или разрезанные пополам, для ярких красных акцентов.
- Зелёные оливки — для центральной части и отдельных секций нарезки.
- Чёрные оливки (маслины) — для сочетания с моцареллой и создания узоров в шахматном порядке.
- Мини-моцарелла — маленькие шарики сыра, выложенные вокруг оливок в центре блюда.
- Сыр типа швейцарского — нарезанный веером или свёрнутый в конусы.
- Полутвёрдый жёлтый сыр — нарезанный кубиками для оформления нарезки в шахматном порядке.
- Салями — тонкие ломтики, сложенные и выложенные слоями с другими мясными деликатесами.
- Прошутто или ветчина — свёрнутые рулетиками и выложенные веером.
- Яйца вкрутую — нарезанные кружочками и выложенные в форме цветка.
- Краснокочанная капуста — тонко нашинкованная, для создания фиолетовых секций.
- Красный лук — нарезанный тонкими кольцами.
- Листовой зелёный салат — в качестве основы для нарезки.
- Свежий базилик — для украшения центра круглой тарелки.
- Свежая петрушка и укроп — для украшения композиции вокруг цветка из яиц.

ЭТИ САЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ СЪЕДАЮТ ПЕРВЫМИ!

Салат «Генерал» - картофель, копчёная курица, яйца, сыр, морковь и свёкла. Каждый слой слегка промазывайте майонезом. Свёклу предварительно отожмите от лишнего сока, чтобы салат держал форму и не растекался при нарезке.
Салат «Невеста» - копчёная курица, маринованный лук, картофель, желтки, плавленый сыр и белки. Плавленый сыр предварительно подморозьте, чтобы его было легче натереть. Белки натирайте отдельно для нежной воздушной верхушки.
«Французская любовница» - курица, изюм, морковь, сыр, грецкие орехи и апельсин. Изюм замочите на 10 минут, затем обсушите. Апельсин очистите от плёнок и лишнего сока. Орехи слегка подсушите на сковороде для насыщенного аромата.
«Нежность» с ветчиной - ветчина, свежий огурец, яйца и твёрдый сыр. Огурец нарежьте мелкими кубиками и уберите лишнюю влагу. Между слоями распределяйте майонез тонко, чтобы сохранить свежий вкус овощей.
«Мужской каприз» - отварная говядина, маринованный лук, яйца и сыр. Говядину отварите до мягкости, остудите и измельчите. Лук заранее замаринуйте, чтобы убрать резкую горечь и сделать вкус салата мягче.
Салат со шпротами - картофель, шпроты, маринованные огурцы, морковь, яйца и сыр. Шпроты разомните вилкой, предварительно слив масло. Огурцы слегка отожмите, чтобы салат не получился слишком влажным.
«Изумрудный» с киви - курица, яйца, морковь, сыр и киви. Курицу нарежьте небольшими кусочками, остальные продукты измельчите на тёрке. Киви выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и красивый зелёный цвет.
«Снежная королева» - плавленый сыр, желтки, крабовые палочки, яблоко, ветчина, арахис и белки. Яблоко выбирайте кисло-сладкое, арахис предварительно измельчите. Верхний слой белков делайте воздушным, не прижимая его ложкой.
«Лисья шубка» - картофель, сельдь, лук, обжаренные грибы, яйца и морковь. Грибы обжарьте до полного испарения жидкости и остудите. Сельдь очистите от косточек, а готовому салату дайте настояться в холодильнике несколько часов.