Маргарита Наговицына

Надежный рецепт лечо на зиму с перцем, помидорами, морковью и луком. Это насыщенное, густое и невероятно вкусное блюдо станет прекрасным дополнением к мясу или самостоятельной закуской. **Ингредиенты (примерно на 3–3,5 л готового лечо):** - Помидоры — 3 кг или 1,5 л томатного пюре; - Болгарский перец — 1,5 кг (вес в очищенном виде); - Морковь — 500 г (очищенная); - Репчатый лук — 500 г (очищенный); - Растительное масло — 200 мл; - Сахар — 200 г (по вкусу); - Соль — 50 г (2 ст. л. без горки, не йодированная); - Уксус 9% — 100 мл; - Лавровый лист — 2 шт.; - Перец горошком — 5 шт. **Пошаговый рецепт:** 1. **Подготовка помидоров:** - Промойте, удалите плодоножки и измельчите в пюре через мясорубку или блендер. - Перелейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте масло, сахар и соль. - Доведите до кипения и варите 15–20 минут, помешивая. 2. **Подготовка овощей:** - Перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками или брусочками. - Лук нарежьте полукольцами. - Морковь натрите на крупной тёрк