Лидият Ткачук

Иногда для хорошего домашнего ужина не требуется много мяса, дорогих продуктов и долгого стояния у плиты. Есть рецепты, в которых привычная курица раскрывается совсем по-другому: котлеты получаются тонкими, пышными по краям и удивительно сочными в середине. Секрет здесь не в сложной технике, а в деталях, на которые легко не обратить внимания. Я люблю готовить такие куриные котлеты-оладьи, когда хочется подать на стол что-то тёплое, аппетитное и по-настоящему домашнее. Их можно есть просто с соусом и свежими овощами: гарнир действительно не обязателен. А если часть останется, на следующий день котлеты удобно взять с собой или положить в бутерброд. Для этого блюда лучше взять филе бедра. В нём есть небольшое количество жира, поэтому готовые котлеты не становятся сухими даже после обжаривания. Филе грудки тоже подойдёт, но тогда важно не передержать его на огне и желательно добавить к массе ещё ложку йогурта или сметаны. Мясо не пропускают через мясорубку, а нарезают маленькими кусоч