Вера Великая

ЧОКО ПАЙ в Домашних условиях. Печенье Choco Pie на песочном тесте

Ингредиенты:

• Песочное печенье:
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 180гр.
• Сахарная пудра – 80 гр.
• Мука – 310 гр.
• Соль
• Разрыхлитель – 05 ч.л.
Начинка:
• Желатин – 6 гр
• Вода для желатина 20 мл.
• Сахар - 110 гр.
• Вода для сиропа - 30 мл
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л. ( или 1 ст.л. лимонного сока)
Шоколад – 300 гр.

Приготовления:

Масло соединяем с яйцом, добавляем сахарную пудру, немного венчиками вмешиваю в масло пудру, чтоб она не разлетелась по всей кухне. И теперь объединяем все до однородности.
В муку добавляю разрыхлитель и соль. Немного перемешиваю и соединяю муку и масло. Замешиваем мягкое тесто.
Теперь отправляем на 1 час в холодильник.
Раскатываем тесто, для этого немного подпыляю мукой поверхность и раскатываю до 2 мм в толщину.
Теперь формой вырезаю кругляшки.
Перекладываю на противень застеленный пергаментом и отправляю в духовку разогретую до 180 градусов на 5 минут.
Теперь подыскиваю половинки, раскладываю и займусь начинкой. Начинка- это мое любимое маршмиеллоу.
Для него желатин зальем водой. Прям в желатин добавляю ароматизатор ванили. Если нет такого, можно взять ванильный сахар и заменить им часть сахара в сиропе, буквально 1 ложечки хватит.
Подготовим сироп. В сотейнике смешаем сахар, воду и лимонную кислоту. Лимонную кислоту можно заменить на 1 ст.л. лимонного сока. Теперь ставим сотейник на огонь и кипятим после закипания 2 минуты. Нам нужно чтоб сахар полностью растворился.
Желатин ставим в микроволновку на 15 секунд. Он должен полностью раствориться.
Выливаем желатин в миску, где будем взбивать, теперь вливаем горячий сироп и начинаем взбивать.
Перекладываем маршмеллоу в пакет, отрезаем кончик и отсаживаем на печенье. Накрываем второй печенькой и отправляем на стабилизацию, я оставила на 1 час в холодильнике.
Теперь шоколад, топим его в микроволновке, импульсами и постоянно помешиваем. И покрываем наши печеньки шоколадом.
Вот и все. Вкуснейшее печенье чоко пай готово. Мои дети просто обожают его!