Анатолий Гусев

Голубцы в духовке — сочные, ароматные и с насыщенным томатным соусом

Сохраняйте рецепт
Ингредиенты:
• капуста — 1 крупный кочан
• свино-говяжий фарш — 500 г
• белый рис — 200 г, полуготовый
• свежая зелень
• копчёная паприка
• соль и перец — по вкусу
Для соуса:
• томатный соус или протёртые томаты — 500–600 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• соль, перец и специи — по вкусу
У капусты аккуратно вырезаем кочерыжку. Опускаем кочан в большую кастрюлю с кипящей водой и постепенно снимаем листья по мере их размягчения.
Для начинки соединяем фарш, рис, мелко нарезанную зелень, копчёную паприку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
На основание каждого капустного листа кладём начинку и плотно сворачиваем голубец. Выкладываем голубцы в стеклянную форму.
Для соуса слегка обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, добавляем томаты, соль и специи. Прогреваем несколько минут и щедро распределяем соус поверх голубцов.
Накрываем форму фольгой и запекаем при 180°C около 60 минут. Затем снимаем фольгу и готовим ещё 15–20 минут, чтобы голубцы слегка подрумянились.
Подаём горячими с томатным соусом из формы. По желанию добавляем сметану и свежую зелень.
Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить