Людмила Агафонова

МАННИК МОЖЕТ БЫТЬ СОВСЕМ РАЗНЫМ

КЛАССИЧЕСКИЙ МАННИК НА КЕФИРЕ
Приготовление:
Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и ваниль. Соедините с набухшей манкой. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте. Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 35–40 минут.
ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК
Приготовление:
Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растительное масло. Соедините с манкой, всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте рубленый шоколад и перемешайте. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут.
ЯБЛОЧНЫЙ МАННИК С КОРИЦЕЙ
Приготовление:
Манку залейте кефиром на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло. Соедините с манкой, всыпьте муку, разрыхлитель и корицу. Яблоки нарежьте небольшими кусочками и вмешайте в тесто. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут.
МАННИК С ВИШНЕЙ
Приготовление:
Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло. Соедините с манкой, затем добавьте муку и разрыхлитель. Вишню обсушите и аккуратно вмешайте в тесто. Выпекайте при 180°C около 40 минут.
ТЫКВЕННЫЙ МАННИК
Приготовление:
Манку смешайте с кефиром и оставьте на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло и тыквенное пюре. Соедините с манкой, всыпьте муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте до однородности и выпекайте при 180°C около 40–45 минут.
МАННИК С ГРУШЕЙ И ОРЕХАМИ
Приготовление:
Манку залейте кефиром на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло. Соедините с манкой, всыпьте муку и разрыхлитель. Груши нарежьте кусочками, орехи крупно порубите и вмешайте в тесто. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут.

Маринованный перец - зимой без него стол пустой

Ингредиенты:
- Сладкий красный перец — 5 кг
- Подсолнечное масло — 500 мл
- Уксус 9% — 380 мл
- Вода — 500 мл
- Соль — 75 г
- Сахар — 100 г
- Лавровый лист, перец горошком, чеснок — по вкусу
- Сельдерей и петрушка — по вкусу
Выход: 7 банок по 700 г.
Приготовление:
1. Перцы очищаем от хвостиков и семян, промываем и режем на 2–3 части.
2. В кастрюлю наливаем воду, масло, уксус, добавляем соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения.
3. Закладываем перцы (не все сразу, а столько, сколько поместится), варим с момента закипания 5 минут. Таким образом провариваем все перцы по очереди.
4. Банки и крышки тщательно промываем горячей водой. Зелень и чеснок нарезаем. В банки выкладываем перец, между слоями кладём лавровый лист, перец горошком и нарезанную зелень. Хорошо прижимаем, чтобы не было пустот. Заливаем оставшимся маринадом, в котором варились перцы.
5. На дно большой кастрюли стелим полотенце, ставим банки, сверху прикрываем крышками. Заливаем холодной водой до «плечиков» банок. Доводим до кипения и на среднем огне стерилизуем пол часа.
После этого банки закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.
Рекомендации от Инги:
- Для более праздничного вида используйте разноцветный перец (красный, жёлтый, оранжевый) — банки будут смотреться как витраж.
- В маринад можно добавить 2–3 гвоздички или щепотку семян кориандра — они придадут особый аромат.
- Если любите мягкий вкус, часть уксуса можно заменить лимонным соком — заготовка получится более нежной.
- Попробуйте часть банок сделать с добавлением моркови, нарезанной кружочками — будет красиво и вкусно.
- Для удобства зимой закатывайте перцы в баночки разного объёма: маленькие — для повседневных ужинов, большие — для праздничного стола.
- Банки лучше хранить в прохладном и тёмном месте — так перцы дольше сохраняют цвет и аромат.
- Чтобы вкус был мягче, перед подачей дайте банке с перцем постоять открытой 10–15 минут — маринад «успокоится», и вкус станет гармоничнее.
- Такие перцы отлично подходят как гарнир к мясу, но попробуйте их и в салатах — это быстрый способ добавить яркости блюду.
А вы любите маринованный перец? Пишите в комментариях, с чем он вкуснее всего — с мясом, картошкой или прямо так, из банки? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне"
#перец #маринад #заготовка #консервация #зима