Валентина Хроменок

Украинская жареная получится у всех. А самое главное, как вы просили, без нитритной соли. Вам понадобится только свиная черева https://vk.cc/d2Lu7O Это отличный вариант для тех, кто только думает начать делать колбасу. Не нужно ничего особенного из оборудования, при этом вы сможете опробовать навыки изготовления колбасы. Ингредиенты: мясо свинины любое - 1 кг, сало не солёное - 200-300 г, соль поваренная - 20 г, вода - 50-80 г, лук - 1 шт., чеснок - 2 шт. Мяса и сало (без кожи) режем на некрупные кусочки, кладём все специи: лук режем как можно мельче, можно даже перемолоть в блендере, чеснок тру на мелкой тёрке. Перемешиваю руками примерно 5 минут и убираю на сутки в холод для посола. Через сутки набиваю в свиную череву калибр любой от 28 до 40 мм. Перед приготовлением, а обжаривать её можно на сковороде, в аэрогриле, в духовке, проколите зубочисткой. Готовить при температуре 180 градусов по 7 минут с каждой стороны - это в аэрогриле.