Алла Я

Одна база — три вкуса вафель Одна универсальная основа — и сразу три варианта на любой вкус: нежные тыквенные вафли с маскарпоне и инжирным вареньем, ароматные пицца-вафли с моцареллой и пепперони и румяные сырные вафли с зелёным луком. Всего одно тесто, немного дополнительных ингредиентов — и целый вафельный сет, в котором каждый найдёт что-то по своему вкусу! База на ~6 вафель (по 2 вафли каждого вида) • 2 яйца • 200 г греческого йогурта (примерно 2–5% жирности) • 100 мл молока • 50 г сливочного масла, растопленного • 180 г пшеничной муки • 1 ч. л. разрыхлителя • 1/3 ч. л. соли Технология 1. Яйца слегка взбить с солью. 2. Добавить йогурт и молоко, перемешать. 3. Влить растопленное, но не горячее масло. 4. Отдельно смешать муку с разрыхлителем. 5. Ввести сухие ингредиенты в жидкие. 6. Перемешать до однородности, но не вымешивать долго. 7. Дать тесту постоять 5–10 минут. Разделить тесто на 3 равные части. 1. Тыквенные вафли На ⅓ базового теста • 100-120 г тыквенного пюре • Щепотка чёрного перца • Щепотка мускатного ореха — по желанию Если пюре водянистое, предварительно отожми его. Для подачи: орешки пекан, маскарпоне, инжирное варенье. 2. Пицца-вафли На 1/3 базового теста: • 50 г моцареллы • 50 г пепперони или салями • 1 ст. л. густой томатной пасты • 1/2 ч. л. орегано • 2 ст. л. мелко нарезанного болгарского перца — по желанию Будет вкус настоящей пиццы, но в формате вафель. Для подачи: томаты черри, базилик, оливковое масло. 3. Сырные вафли •На ⅓ базового теста • 70 г тёртого сыра (гауда, чеддер или смесь) • Зеленый лук - 2 ст.л • Щепотка чёрного перца • Немного сушёного чеснока — по желанию Получатся насыщенные, сливочные и с аппетитной сырной корочкой.