Ольга Радзиевская

КРУТАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПЕРЦЕМ

Эта вкуснятина покорит вас с первой вилки! Простая в приготовлении закуска, которая украсит любой стол. Идеальный вариант как для будней, так и праздников!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Перец — 4 штуки
Баклажаны — 3 штуки
ДЛЯ СОУСА
Растительное масло — 80 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яблочный уксус — 2 ст. л.
Кинза — 1 пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовьте перец, удалив семена, и разрежьте его напополам. Баклажаны настрогайте тонкими ломтиками. Всё выкладываем на лист с пергаментом и отправляем запекаться в духовку при 200 °C около 20-25 минут. Овощи должны стать мягкими и обрести золотистый цвет.
2. Тем временем займитесь соусом: смешайте растительное масло с солью, сахаром, уксусом, мелко нарезанной кинзой и измельчённым чесноком.
3. У запечённого перца снимите кожицу — это легко сделать, если на пару минут накрыть овощи пакетом или пищевой плёнкой после запекания.
4. Собираем закуску: выложите баклажаны, полейте их соусом, добавьте слой перцев и снова соус. Повторяйте слои, пока не закончите всю подготовленную начинку.
5. Поставьте закуску в холодильник хотя бы на пару часов – так вкусы отлично перемешаются, а блюдо станет ещё вкуснее!
Приятного аппетита!

ЛУЧШАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ — ВКУСНО!

Любите баклажаны? Тогда этот рецепт точно для вас! Готовится элементарно, а результат — пальчики оближешь. Попробуйте, и будьте готовы, что съедят всё моментально!
ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ:
- баклажаны — 3 штуки
- уксус — 2 столовые ложки
- подсолнечное масло — для жарки
- свежий укроп — небольшой пучок
- петрушка — небольшой пучок
- жгучий перец — 1 небольшой стручок
- чеснок — 3 зубчика
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Нарежьте баклажаны кружочками, залейте водой с уксусом на 5 минут, чтобы они не потемнели.
2. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу, затем обжарьте до золотистой корочки в разогретом масле. Укладывайте на салфетки, чтобы избавить закуску от лишнего жира.
3. Мелко нарежьте укроп, петрушку, перчик и чеснок. Всё это сложите в миску, добавьте соль и перец, перемешайте.
4. Соберите закуску слоями: на тарелке выкладывайте сначала кружочки баклажанов, затем щедро посыпайте приготовленной зелёной заправкой. Повторяйте слои до заполнения ёмкости.
5. Поставьте блюдо в холодильник на пару часов, чтобы закуска хорошо пропиталась.
Готово! Можно подавать к столу и наслаждаться великолепным вкусом. Вы будете в восторге!