Светлана Малина

Если дома лежит кусочек тыквы и пара яблок, обязательно попробуйте этот пирог. Продукты здесь самые обычные, а результат получается действительно удачным. Тыква дает пирогу красивый солнечный цвет и сочность, яблоки - легкую кислинку, а манка делает мякиш мягким и нежным. И никакой долгой возни с тестом: все смешали и отправили в духовку. Ингредиенты: • тыква очищенная - 250 г • яблоки - 2 шт. (примерно 250-300 г) • манная крупа - 160 г • кефир - 200 мл • яйца - 2 шт. • сахар - 100-120 г • сливочное масло - 70 г • мука - 100 г • разрыхлитель - 10 г • ванильный сахар - 10 г • соль - щепотка • корица - 1/2 ч. л. по желанию Форма - 20-22 см. Приготовление: Манную крупу заливаю кефиром, хорошо перемешиваю и оставляю на 15-20 минут. За это время манка немного набухнет. Тыкву натираю на средней или крупной терке. Одно яблоко тоже натираю на терке, а второе нарезаю небольшими кусочками. Мне нравится именно так: часть яблока практически растворяется в тесте и дает сочность, а кусоч

Любимейшая икра из баклажанов. Если икру кабачковую я, как правило, всегда пропускаю через блендер, то баклажанную мы любим именно такую - кусочками. Форма, оказывается, имеет значение! Делать её не сложно, она прекрасно хранится в заготовках и зимой получаешь двойное удовольствие, открывая банку с этой немудрёной закуской. Итак! Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Болгарский перец (лучше красный) - 300 г Помидоры - 300 г Морковь - 200 г Лук репчатый - 200 г Чеснок - 2-3 зубчика Масло растительное - 100 мл Соль - 1 ч.л. (или по вкусу) Сахар - 1,5 ч.л. (или по вкусу) Чёрный молотый перец - 0,5 ч.л. (или по вкусу) Уксус 9% - 1 ст.л. (для заготовки на зиму. Если икру делаем просто для еды сейчас, то уксус можно не добавлять) Количество ингредиентов весьма условно. Ничего кардинально во вкусе икры не изменится, если вы какой-то ингредиент положите большее количество или чуть меньшее. Процесс приготовления: 1. Баклажаны моем, обрезаем хвостики, накалываем вилкой и запекаем в духовке при 200*С

Сделала как то несколько банок на пробу, не ожидая чего‑то особенного. А зимой открыла — и не могла остановиться. Муж, который обычно равнодушен к таким заготовкам, тоже оценил и попросил добавки. В этом году я точно закатаю в два раза больше. И ещё один плюс: можно пустить в дело даже переросшие огурцы, которые обычно годятся только в салат. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, я покажу на примере одной порции, а Вы можете смело умножать на 2 и 3. Огурцы моем, обрезаем края и нарезаем на кружочки толщиной 3-5 мм. Луковицу порежем на дольки, чеснок 5 -6 зубиков порежем на пластинки. Берем подходящую кастрюлю, кладем 150 грамм томатного соуса, у меня краснодарский, отсюда и название, вливаем 500 мл воды, вливаем растительное мало 50 мл, добавляем 50 грамм сахара и 1ч.л. соли. перемешиваем ставим на огонь. Как закипит опускаем подготовленные огурцы, сразу кладем лук, перемешиваем, как закипит провариваем 3 минуты, теперь добавляем чеснок и уксус 9% 25 мл, прокипятим еще минуты 2. Берем стерилизо

Баклажаны в августе особенно хороши для домашних заготовок: из них можно приготовить десятки закусок на любой вкус. Редакция URA.RU собрала рецепты, которые помогут сохранить овощи до зимы — от классических баклажанов с чесноком до пикантных вариантов по-грузински и по-корейски. 1. Баклажаны на зиму в банках: классический рецепт 2. Баклажаны с перцем и помидорами без стерилизации 3. «Тещин язык» — острые баклажаны на зиму 4. Баклажаны с чесноком 5. Баклажаны по-грузински с грецкими орехами 6. Баклажаны по-корейски 7. Соте из баклажанов на зиму Если хочется сохранить вкус самих баклажанов без помидоров, перца и других овощей, подойдет стандартный маринованный вариант. Ингредиенты: Приготовление: Баклажаны нарежьте крупными кусочками. В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль и специи, доведите маринад до кипения. Порциями опускайте баклажаны в маринад и проваривайте до мягкости. Разложите горячие овощи по подготовленным банкам, залейте маринадом, оставляя рекомендованное свободное пр

Здравствуйте, мои дорогие! Есть заготовки, которые закрываешь просто потому, что урожай хороший и овощей много. А есть такие рецепты, ради которых специально покупаешь ещё несколько килограммов баклажанов, помидоров и перца, потому что прекрасно знаешь: зимой эти баночки будут на вес золота. Именно к таким заготовкам относится этот пикантный салат из баклажанов. Готовлю его уже не первый год, и каждый раз убеждаюсь, что рецепт действительно удачный. Салат получается густым, ароматным, с насыщенным овощным вкусом и приятной лёгкой остринкой. Баклажаны становятся мягкими и нежными, но при этом не теряются среди остальных овощей. Сладкий перец добавляет свежесть, помидоры дают сочность, чеснок и кинза делают вкус особенно ярким, а острый перчик добавляет ту самую пикантную нотку, которая делает салат таким запоминающимся. Особенно приятно открыть такую баночку зимой. На улице холодно, хочется чего-нибудь домашнего и ароматного, а здесь достаточно достать салат из кладовой, переложить в кр