Алла Лаврищева

САЛАТ «ДОНСКОЙ» НА ЗИМУ — 4 БАНКИ ЯРКОЙ ОВОЩНОЙ ЗАГОТОВКИ УЛЕТАЮТ НЕЗАМЕТНО!

Ингредиенты
Помидоры — 2 кг
Капуста — 550 г
Болгарский сладкий перец — 500 г
Огурцы — 700 г
Морковь — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Крупная соль — 2 ст. л.
Растительное масло — 200 мл
Чеснок — 4–5 зубчиков
Петрушка или укроп — 100 г
Уксус 9% — 20 мл (2 ст. л.)
Приготовление
1. Помидоры пропустите через мясорубку.
2. Капусту нашинкуйте.
3. Сладкий болгарский перец и огурцы нарежьте соломкой.
4. Морковь также нарежьте соломкой.
5. Соедините подготовленные овощи, добавьте сахар и крупную соль, затем поставьте смесь на огонь.
6. После закипания варите овощи 8–10 минут.
7. Добавьте чеснок, петрушку или укроп, растительное масло и уксус 9%. Варите ещё 1 минуту.
8. Разложите горячий салат по банкам и закройте.
Выход
4 л 300 г, или 4 банки по 1 л.