Татьяна Васильева

6 простых блюд на сковороде

Картошка с луком и чесноком
Ингредиенты:
Картофель — 700 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по желанию
Приготовление:
Картофель нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Добавьте лук и готовьте ещё 5–7 минут. В конце добавьте чеснок, соль, перец и зелень.
Курица в сметанном соусе
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Сметана — 150 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Курицу нарежьте кусочками и обжарьте до лёгкой румяности. Добавьте лук и чеснок. Сметану смешайте с водой, влейте в сковороду и тушите под крышкой 10–15 минут.
Ленивый хачапури
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Кефир — 200 мл
Сыр — 200 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Приготовление:
Смешайте яйца, кефир, муку и разрыхлитель. Добавьте тёртый сыр. Вылейте массу на сковороду и готовьте под крышкой на слабом огне 7–10 минут. Переверните и подрумяньте вторую сторону.
Жареный рис с яйцом и овощами
Ингредиенты:
Готовый рис — 300 г
Яйца — 2 шт.
Замороженные овощи — 200 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Зелёный лук — по желанию
Приготовление:
Овощи обжарьте 4–5 минут. Сдвиньте в сторону, разбейте яйца и быстро перемешайте. Добавьте рис и соевый соус. Обжаривайте всё вместе ещё 3–4 минуты.
Сырные лепёшки
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл
Мука — 250–300 г
Сыр — 200 г
Сода — ½ ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Смешайте кефир с содой и солью. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите на части, внутрь положите тёртый сыр. Сформируйте лепёшки и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Оладьи из кабачка
Ингредиенты:
Кабачок — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Кабачок натрите и хорошо отожмите. Добавьте яйцо, муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Выкладывайте ложкой на сковороду и жарьте с двух сторон до румяной корочки.

Закуска на крекерах с крабовыми палочками, сыром и яйцом для праздничного стола

Начинку можно подготовить заранее. А вот сами крекеры я собираю перед подачей, чтобы они сохранили свой хруст.
Ингредиенты:
- Крекеры солёные — 140 г
- Крабовые палочки — 90 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твёрдый — 70 г
- Чеснок — 5 г
- Майонез — 40 г
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — 15 г
Получится примерно 20 мини-сэндвичей — количество зависит от размера крекеров и порции начинки.
Пошаговое приготовление:
1. Яйца варю 10 минут после закипания воды, затем перекладываю в холодную воду и даю полностью остыть. Очищаю, натираю на мелкой тёрке и отправляю в глубокую миску. Для этой начинки желток должен быть полностью сваренным.
2. Сыр тоже натираю на мелкой тёрке, а крабовые палочки — на средней или мелкой. Добавляю всё к яйцам. Чем мельче натёрты продукты, тем удобнее распределять начинку между крекерами и выравнивать её по краям.
3. Чеснок натираю на мелкой тёрке и добавляю в миску вместе с майонезом. Тщательно перемешиваю: начинка должна получиться густой и хорошо держать форму, без сухих участков. Пробую и только после этого решаю, нужна ли соль. Сыр, крабовые палочки и майонез уже солёные, да и крекеры добавят свой вкус.
4. Укроп промываю, хорошо обсушиваю и мелко нарезаю. Высыпаю на небольшую плоскую тарелку. Зелень нужна сухая и без крупных стеблей — тогда кайма получится аккуратной.
5. На один целый крекер выкладываю небольшую порцию начинки с горкой. Накрываю вторым крекером и слегка прижимаю, чтобы начинка дошла до краёв. Сильно не давлю: печенье хрупкое и может треснуть.
6. Ложкой выравниваю начинку по бокам и аккуратно прокатываю края сэндвича по рубленому укропу. Зелень прилипает к начинке, а сами крекеры остаются открытыми. Так собираю остальные закуски, выкладываю на блюдо и сразу подаю.
Такие маленькие сэндвичи приятно поставить на стол рядом с любимыми семейными закусками. Особенно удобно, что большую часть работы можно сделать заранее, а перед приходом гостей останется только собрать закуску.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте небольшие плоские крекеры без выраженного вкуса специй, чтобы они не перебивали начинку.
- Подморозьте крабовые палочки на несколько минут, если они слишком мягкие и плохо натираются.
- Добавляйте майонез постепенно, чтобы начинка оставалась густой и держалась между крекерами.
- Уменьшите количество чеснока, если вам нравится более мягкий вкус: 5 г дают заметную чесночную нотку.
- Храните заранее приготовленную начинку в холодильнике в закрытой ёмкости.
- Собирайте закуску небольшими партиями, если застолье долгое: так следующая порция тоже останется хрустящей.
А какая небольшая закуска у вас первой заканчивается на праздничном столе? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#закуска #крекер #сыр #укроп #праздник