Светлана Полухина

Блины из кабачков и покажу вариант с чем их можно подать. Скажу честно таким способом кабачки у меня улетают просто с бешенной скоростью, потому что блинчики получаются очень вкусными и на завтрак и на перекус. Тесто получается однородным, без крупных кусочков, блинчики легко переворачиваются, не рвутся и отлично подходят и для завтрака, и для перекуса. А если подать их с лимонной рикоттой — получается почти как ресторанное блюдо. Для блинчиков: Для намазки (рикотта с цедрой): Для подачи (по желанию): Берем кабачок весом 400 гр. у меня молодой поэтому кожицу не убираю, она мягкая и дает красивый зеленый крап на блинчиках. Если у вас кабачок перезревший лучше очистить его от кожуры и удалить семена. Натираем кабачок на мелкой или средней терке, как вам удобнее. Я люблю тереть на мелкой, тогда блинчики получаются более нежными и однородными. Сок слегка отжимаем, но не сильно, возможно он нам еще понадобится в тесто, если будет густое. Разбиваем 4 яйца, добавляем половину ч. л. соли, чер