Inna Korskaya

Осенью я варю эту кашу каждую неделю. Тыква, яблоко, пшёнка и щепотка корицы. Расскажу, как убрать горечь крупы и получить кремовую текстуру. Осень пахнет тыквой и яблочным пирогом. А ещё пшёнкой, если у тебя на плите стоит правильная кастрюля. Каждую субботу я варю эту кашу на завтрак. Дети встают на запах, муж просит добавки, а я стою у плиты и думаю: как же мало нужно, чтобы утро получилось. Тыква, яблоко, стакан пшена, молоко и щепотка корицы. Всё. Пшено я не любила лет до тридцати. Горчит, разваривается в кисель, пахнет чем-то птичьим. Так было, пока соседка тётя Валя не показала мне один приём. С тех пор пшёнка живёт у меня в банке рядом с гречкой, а осенью выходит на первый план. Тыква и яблоко здесь не случайно. Тыква даёт сладость и цвет, яблоко подкидывает кислинку, а пшено связывает всё в единую кремовую массу. Получается блюдо, которое можно есть на завтрак, подавать детям в садик в термосе и даже ставить на стол в пост, если сварить на воде. И ещё момент. Осенью тыква стои