Валентина Карпенко (Кулачко)

Капуста по-разному

КЛАССИЧЕСКАЯ Ингредиенты: Капуста — 1 кг Соль — 20 г Как приготовить: Нашинковать капусту, смешать с солью и слегка помять до появления сока. Плотно утрамбовать в банку, чтобы капуста оставалась под соком. Оставить на 3–5 дней при комнатной температуре, ежедневно выпускать газ. Затем убрать в холодильник.
С МОРКОВЬЮ И ТМИНОМ Ингредиенты: Капуста — 1 кг Морковь — 100 г Соль — 20 г Тмин — 1 ч. л. Как приготовить: Капусту нашинковать, морковь натереть. Добавить соль и тмин, слегка помять и плотно утрамбовать в банку. Квасить 3–5 дней, затем убрать в холод.
СО СВЁКЛОЙ Ингредиенты: Капуста — 1 кг Свёкла — 150 г Соль — 20 г Чеснок — 2 зубчика Как приготовить: Капусту нашинковать, свёклу нарезать соломкой, чеснок — пластинками. Смешать с солью, утрамбовать под выделившийся сок. Квасить 3–5 дней и убрать в холодильник.
С ЯБЛОКОМ Ингредиенты: Капуста — 1 кг Морковь — 80 г Яблоко — 150 г Соль — 20 г Как приготовить: Капусту и морковь смешать с солью и слегка помять. Добавить дольки яблока, утрамбовать в банку под сок. Квасить 3–5 дней, затем убрать в холод.
ОСТРАЯ С ПЕРЦЕМ Ингредиенты: Капуста — 1 кг Морковь — 100 г Соль — 20 г Острый перец — ½–1 шт. Чеснок — 2 зубчика Как приготовить: Смешать капусту и морковь с солью, добавить перец и чеснок. Утрамбовать под выделившийся сок. Квасить 3–5 дней, затем хранить в холодильнике. Какой вариант попробовали бы первым?