Ольга Камышникова

Невероятная капуста по-новому — хрустящая закуска-открытие!

Вау, звучит как кулинарный хит сезона! Капуста, которая тает во рту от аромата и свежести — идеально для зимнего стола или праздничного застолья. Простая в приготовлении, супер полезная и удивительно вкусная. Попробуйте — и она станет вашим секретом успеха!
Ингредиенты
На 2-3 банки (объем ~1 литр каждая):
Половина кочана капусты, тонко нашинкованной
3 болгарских перца, нарезанных соломкой (яркие цвета добавят радуги!)
2 моркови, натертые на крупной терке
1 ст. л. соли
1 ст. л. измельченного чеснока (или 3-4 зубчика, пропущенных через пресс для аромата)
100 мл воды
2 ст. л. яблочного уксуса
Ломтик лимона (или лимонная долька — для нежной кислинки и аромата)
Приготовление
Тонко нашинкуйте половину среднего кочана капусты.
Болгарский перец нарежьте аккуратной соломкой.
Морковь натрите на крупной терке.
Соедините все овощи в большой миске и перемешайте руками — пусть ароматы подружатся!
Переложите смесь в чистые стеклянные банки, равномерно распределяя (не утрамбовывайте слишком плотно, чтобы оставалось место для сока).
В каждую банку добавьте соль, чеснок, воду, яблочный уксус и ломтик лимона. Можно слегка встряхнуть, чтобы жидкость распределилась.
Плотно закройте крышки (не металлические, если хотите квашение, чтобы избежать реакции) и уберите банки в прохладное место на три дня. Ежедневно потряхивайте банки, чтобы ускорить процесс.
Спустя три дня закуска готова! Хрустящая, ароматная — маринованная или слегка квашеная.
Наслаждайтесь, удивляя гостей и близких!
Совет: Если хотите больше кислинки, добавьте еще ломтик лимона или воды. Для пикантности — щепотку перца или лавровый лист.
Предупреждение: Готовьте в чистых условиях, используйте стеклянные банки (стекло безопаснее металла для маринада). Если храните дольше 3 дней, следите за температурой — прохлада предотвратит брожение.
Опрос: Что добавите в свою капусту — больше перца или чеснока?
Больше перца
Больше чеснока
Ничего, так идеальна! (Мой выбор! )