Елена Шемигон (Воробьева)

Для закуски «Тбилисский огонёк» лучше брать молодые баклажаны с плотной мякотью и мелкими семенами. Они не разваливаются при готовке, быстрее пропитываются пряным соусом и не требуют длительной предварительной обработки. Что понадобится для заготовки Ингредиенты рассчитаны примерно на две банки по 500 мл: Количество острого перца можно менять по вкусу. Если нужна более мягкая закуска, из стручка удаляют семена и используют только половину. Как подготовить баклажаны Овощи промывают и нарезают крупными кубиками или брусочками. Слишком мелкая нарезка нежелательна: во время тушения кусочки могут превратиться в пюре. Нарезанные баклажаны пересыпают солью и оставляют на 20–30 минут. За это время выделится лишняя влага, а возможная горечь станет менее заметной. После этого овощи промывают холодной водой и слегка отжимают. Этот прием особенно полезен, если плоды крупные или уже переспели: правильный выбор и подготовка баклажанов заметно влияют на вкус готовой закуски. Как приготовить острый со

Очень воздушный, буквально пуховый пирог, да практически торт, с нежным заварным кремом на сливках, по вкусу напоминающим пломбир. Мой авторский рецепт. Попробуйте приготовить! На форму 28-30 см Для теста: 500 г муки 250 мл сливок (10-22%) или молока 70 г сахара 1 яйцо 30 г сливочного масла 20 г растительного масла 7 г сухих быстродействующих дрожжей 0,5 ч. ложки соли Для крема: 500 мл сливок (10-22%) или молока 50 г муки 100 г сахара 2 желтка или 1 яйцо ванилин на кончике ножа 1 желток и 2 ч. ложки молока (или 1 яйцо) для смазывания пирога Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/68c1070870be307a434b42d9 Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/5aa5927b365ac152e2e6304636828681/

Пикантные баклажаны, в меру острые, но с очень приятным вкусом - это идеальная закуска на любом столе. Готовить такие маринованные баклажаны очень быстро и вы легко успеете к приходу гостей. Понадобится: Быстрый маринад: Ставим на плиту кастрюлю. Укладываем баклажаны, заливаем водой (не солим!) и быстро разогрев, кипятим минут 12-15. Затем сливаем воду, даем чуть остыть, чтобы не обжигаться. Срезаем хвостики и снимаем кожицу, но можно и сразу нарезать кубиками. Делаем маринад. Для него просто смешиваем масло с уксусом солью и сахаром. Отдельно нарезаем зелень и мелко крошим зубчики чеснока. Нарезанные баклажаны перекладываем в подходящую посуду (миску, контейнер). Высыпаем часть баклажанов, пересыпаем нарезанной зеленью и чесноком. затем повторяем - баклажаны и зелень. Сверху равномерно заливаем мариналом и аккуратно перемешиваем, чтобы он покрыл все кусочки. Закрываем крышкой или накрываем пленкой (пакетом). Ставим на 1.5-2 часа в холодильник. Через два часа маринованные баклажаны гот