Алла Яловец ( Белоус)

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью — пикантная и ароматная закуска. Отлично подойдут к мясу или картофелю. баклажаны - 1кг чеснок - 6зубчик уксус 9% - 100мл растительное масло - 100мл вода - 1стакан соль - 1ст. л. сахар - 1ч. л. лавровый лист - 2шт. перец черный горошком - 6шт. свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) - 1пучок Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны кружочками или крупными брусками. Посолите, оставьте на 20 минут для удаления горечи. Промойте и обсушите. Отварите: Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Всыпьте баклажаны и варите 5–7 минут до мягкости, но не переваривайте. Откиньте на дуршлаг и остудите. Заправка: Измельчите чеснок и зелень. Смешайте уксус, масло, чеснок и зелень в отдельной миске. Маринование: Поместите баклажаны с заправкой в контейнер. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Подача: Подавайте охлаждёнными, как закуску или гарнир.

Ядрёные, газированные бочковые помидоры. Ингредиенты: Помидоры Укроп стебли Хрена листья Смородины листья Чеснок Перец черный горошком Перец болгарский Перец острый Горчица порошком Рассол: Вода 1 литр Соль 70 гр. Сахар 1 ч. л. Приготовление: Помидоры для этого рецепта лучше использовать бурые, крепкие, можно и зелёные, но учитывайте, что зелёные помидоры будут сквашиваться дольше, поэтому укладываем их на дно, а бурые сверху. Помидоры, перец и зелень моем, чеснок чистим. Я квашу помидоры в пищевом контейнере объёмом пять литров. Контейнер хорошо моем с содой. На дно контейнера укладываем листья смородины и хрена, стебли укропа, перец горошком, перец острый и сладкий, чеснок нарезаем пластинками и тоже отправляем на дно контейнера. Все эти ингредиенты я кладу по вкусу и на "глазок". Дальше укладываем помидоры до самого верха, сверху добавляем ещё чеснока, стеблей укропа и листьев хрена. Затем готовим рассол. В холодной, некипячёной, питьевой воде растворяем соль и сахар. Заливаем пом

Если вы любите яркие, сочные и ароматные закуски, но не хотите тратить много времени у плиты, перец быстрого приготовления станет настоящей находкой. Это блюдо сочетает насыщенный вкус свежих овощей, пикантную кислинку и легкую сладость, которая раскрывается уже через несколько часов после маринования. Такой перец прекрасно дополняет мясо, рыбу, гарниры, а также хорош сам по себе — как легкая, но очень аппетитная закуска. Перец быстрого приготовления идеально сочетается с картофелем, рисом, мясом и птицей. Он также станет отличной закуской к шашлыку или гарниром к блюдам на гриле. Попробуйте подать его с ломтиками феты или козьего сыра — сочетание получается просто восхитительным. А для праздничного стола перец можно выложить на плоское блюдо, украсить зеленью и кольцами красного лука — получится эффектная закуска, которая украсит любую трапезу. Болгарский перец богат витамином C, антиоксидантами и каротином, которые поддерживают иммунитет и замедляют старение клеток. Минимальная терм