Аня Гайсанова

Недавно мама была у меня в гостях, и мы решили вместе приготовить капусту. Я засняла весь процесс, чтобы поделиться с вами. Этот рецепт простой, но результат получается таким вкусным, что капуста исчезает за несколько дней. Маринованная капуста с яблоком и чесноком — хрустящая, ароматная, с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Она хороша и как закуска, и как дополнение к горячим блюдам. Рассказываю, как мы её делали. Для маринада: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала займемся капустой, нужно порезать ее соломкой. Для удобства кочан разрезаем на 2 части, вырезаем кочерыжку и шинкуем соломкой. У меня кочан около 2,5 кг. Натрем 1 большую морковь на терке. Яблоко очищаем от кожуры вырезаем середину и натрем на терке для корейской моркови. Чеснок 3 зубчика порежем пластинками. В подходящую кастрюлю, у меня объемом 4,2 литра кладем капусту, морковь, яблоко и перемешиваем. Приготовим маринад. В кастрюлю, у меня 3,2 литра вливаем воду 2 литра, добавляем 200 грамм сахара, соль 4ст.л. без горки, лавр

Люблю капусту в любом виде. Квашеную, тушёную, в салатах и в супах. Но этот вариант на особом месте. Он получается необычным: Капуста остаётся хрустящей, а морковь и лук добавляют сочности и аромата. Готовится просто, хранится в холодильнике, и уже на следующий день можно пробовать. В нём нет сложных действий. Всё сводится к тому, чтобы нашинковать овощи, сварить маринад и залить капусту. Через два часа она уже почти готова, а к третьему дню становится особенно вкусной. Для маринада: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту шинкуем соломкой 1, 5кг. Морковь натрем на терке для корейской моркови. Лук разрежем четверть кольцами. Кладем в подходящую посуду капусту, лук, морковь и перемешиваем. В сотейник наливаем 100 мл растительного масла, 90 грамм сахара, 100 мл яблочного уксуса, 1,5 ч. л. соли, добавляем 1 ч. л. горчицы, я добавляю острую русскую горчицу. Все перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения и кипятим с момента закипания 5 минут. Снимаем с огня и сразу заливаем маринадом капу