Елена Жданова(Нечкина)

СОСИСКИ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ШУБКЕ — ЭТО БОМБА!

Золотистая хрустящая корочка, нежный картофель с сыром и сочная сосиска внутри!
Из простых продуктов получается такая вкуснятина, что хочется готовить снова и снова!
Листай карусель, сохраняй рецепт и удивляй домашних!
А ты бы попробовал такую вкусняшку?

ЭТА КОЗОЧКА СОБЕРЁТ КОМПЛИМЕНТЫ — НОВОГОДНИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ

Сегодня собираю на блюде забавную козочку: белая шёрстка, хрустящие рожки и маленькая сырная бородка. Под таким оформлением прячу нежную курицу, чернослив и грецкие орехи.
Мне нравится, что украшение здесь полностью съедобное, а форму легко сделать обычной ложкой. Немного терпения — и у праздничного стола появится своя улыбчивая героиня!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5–6 ПОРЦИЙ
Отварное куриное филе — 250 г
Яйца вкрутую, очищенные — 200 г, примерно 4 штуки
Полутвёрдый сыр — 120 г
Чернослив без косточек — 80 г
Грецкие орехи очищенные — 40 г
Майонез — 90 г
Чёрный молотый перец — 0,3 г
Для оформления дополнительно:
Ржаной хлеб — 40 г
Маслины без косточек — 15 г
Укроп — 5 г
Курицу и яйца взвешиваю уже готовыми и охлаждёнными.
Сыр разделяю: 70 г в начинку, 50 г для ушек и бородки.
Все яичные белки оставляю для белой шёрстки, желтки добавляю в начинку.
Майонез разделяю: 75 г в начинку и 15 г для покрытия.
КАК Я ГОТОВЛЮ
ПОДГОТАВЛИВАЮ НАЧИНКУ
Грецкие орехи подсушиваю на сухой сковороде 3–4 минуты, помешивая. Остужаю и мелко рублю.
Чернослив промываю и тщательно обсушиваю. Если он жёсткий, сначала замачиваю в тёплой воде на 10 минут, затем снова хорошо обсушиваю. Нарезаю небольшими кусочками.
Курицу мелко нарезаю. Желтки разминаю вилкой, 70 г сыра натираю на средней тёрке.
Соединяю курицу, чернослив, орехи, желтки и тёртый сыр. Добавляю 75 г майонеза и перец, перемешиваю.
Пробую перед добавлением соли: её количество зависит от сыра и того, насколько солёной получилась курица.
Убираю начинку в холодильник на 30 минут.
ДЕЛАЮ РОЖКИ И УШКИ
Из ржаного хлеба толщиной около 1 см вырезаю два вытянутых изогнутых рожка. Основание оставляю достаточно широким, чтобы хлеб не сломался.

САЛАТ, КОТОРЫЙ УДИВИТ С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ!

Кто сказал, что из обычной свёклы нельзя приготовить что-то невероятно вкусное?
Нежный, сочный, сливочный, с лёгкой чесночной ноткой — этот салат готовится из самых простых продуктов, а получается таким вкусным, что хочется добавки!
Ингредиенты:
Варёная свёкла — 2 шт.
Варёные яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Сметана — 2–3 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль и чёрный перец — по вкусу
Свежая зелень — для украшения
Готовим за несколько простых шагов:
1. Натрите варёную свёклу на крупной тёрке.
2. Добавьте натёртые варёные яйца.
3. Натрите сыр и отправьте его к остальным ингредиентам.
4. Добавьте сметану, измельчённый чеснок, соль и перец.
5. Хорошо перемешайте, украсьте зеленью — и можно наслаждаться!
Почему стоит попробовать?
Свёкла богата клетчаткой, фолатами и природными антиоксидантами. Яйца и сыр добавляют белок, а сметана делает салат особенно нежным.
Получается яркое, сытное и очень аппетитное блюдо, которое подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Маленький секрет: дайте салату постоять в холодильнике 15–20 минут — чесночный аромат раскроется ещё лучше!
А вы любите салаты со свёклой? Что чаще добавляете — чеснок, орехи или чернослив?
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и отправляйте тому, кто любит вкусную домашнюю еду!
Просто. Полезно. Очень вкусно!

Прекрасное тесто для пельменей - тонкое, не разваривается, не разваливается.

Ингредиенты для теста:
Мука - 600 гр
Вода - 275 мл
Соль - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Масло растительное - 3,5 ст.л.
Готовим:
В большую чашу просеиваем муку. В отдельной посуде смешиваем холодную воду, соль, уксус и масло.
Для чего в тесто добавлять уксус?
Для того, чтобы улучшить его текстуру и сделать более послушным в работе. Он помогает добиться идеальной эластичности, благодаря чему тесто легко раскатывается в тонкий пласт, не рвётся при лепке и хорошо сохраняет форму при варке.
Выливаем жидкость к просеянной муке и размешиваем вилкой до образования хлопьев. Затем замешиваем на столе. Поначалу будет казаться, что оно суховато, но в процессе вымешивания тесто будет становится мягче. На замес потребуется примерно 10 минут. Убираем тесто в пакет и в холодильник минут на 30. Оно станет ещё мягче.
Настоявшееся тесто обминаем и делим на нужные части. Раскатываем тонко - с этим тестом это будет легко сделать.
Кружочки вырезайте, чем вам удобно и, смотря какого размера пельмени вы хотите.
Фарш тоже берите тот, который нравится вам. У меня была зайчатина. Мясо зайца, конечно, нужно вымачивать. И обязательно добавить свиное сало, соль, перец и ледяную воду.
Фаршу надо тоже настояться в холодильнике полчаса.
Еще мне нравится в любой фарш для пельменей перекрутить через мясорубку соленое сало, начинка получается очень вкусная, сало остается крупинками.
Если краешки теста при лепке подсохли, можно просто побрызгать их водой или провести по ним мокрым пальцем, они хорошо склеятся.
При варке в воду добавляем лавровый листик, соль, перец горошком.
И попробуйте сделать заправку для пельменей - тертый зубчик чеснока, пара столовых ложек воды, в которой варятся пельмени, и ложка уксуса. И окунать туда готовый пельмешек. Это очень вкусно!
И, конечно, сливочное или топленое масло в горячие пельмени.
А вы сами заготавливаете пельмени или предпочитаете покупные?