Надечка Машкова

Слоёный салат с копчёной курицей, свежим огурцом и сыром

Ингредиенты:
- Картофель — 2 средние штуки
- Копчёная куриная грудка — около 450 г
- Свежие огурцы — 2–3 штуки
- Яйца — 3 штуки
- Консервированная кукуруза — 250 г без жидкости
- Твёрдый сыр — около 130 г
- Майонез — по вкусу
- Соль — при необходимости
Для сборки я использую форму диаметром 20–22 см.
Приготовление:
1. Картофель отвариваю, полностью остужаю, очищаю и нарезаю мелкими кубиками. Остывший картофель лучше держит форму, поэтому первый слой получается аккуратным.
2. Копчёную грудку нарезаю кубиками чуть крупнее картофельных. Обязательно пробую кусочек: от солёности курицы зависит, понадобится ли соль остальным слоям.
3. Огурцы натираю на крупной тёрке и слегка отжимаю выделившийся сок перед сборкой. Так салат не получится водянистым.
4. Ставлю форму на блюдо. Первым слоем выкладываю картофель, разравниваю и наношу немного майонеза. Я не прижимаю его слишком плотно, чтобы салат лучше пропитался.
5. Следом распределяю курицу и тоже добавляю майонез. Если грудка хорошо посолена, другие слои я обычно не солю. Если вкус у неё мягкий, могу чуть подсолить картофель.
6. Выкладываю огурцы ровным слоем и смазываю майонезом. Затем натираю сверху сваренные вкрутую и остывшие яйца. При необходимости слегка подсаливаю их и тоже смазываю майонезом.
7. С кукурузы тщательно сливаю жидкость, распределяю её поверх яиц и наношу немного майонеза.
8. Последним слоем натираю твёрдый сыр. Его майонезом уже не покрываю. Накрываю салат так, чтобы не примять сыр, и убираю в холодильник на пару часов — за это время слои успевают соединиться по вкусу.
После пропитки салат становится особенно вкусным: сытная курица и картофель, свежий огурчик, сладковатая кукуруза — всё на своём месте. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте для этого салата плотные огурцы: они дадут меньше лишнего сока.
- Добавляйте майонез понемногу, чтобы слои сохранили свой вкус.
- Заменяйте майонез сметанной заправкой, если вам так больше нравится: я иногда смешиваю сметану с небольшим количеством соевого соуса и горчицы. Тогда соль добавляйте только после пробы.
- Держите готовый салат в холодильнике под крышкой или плёнкой, чтобы верхний слой сыра не подсыхал.
А вы любите в слоёных салатах свежий огурец или чаще добавляете солёный? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#салат #курица #огурец #кукуруза #сыр

Салат «Красочный хруст» в азиатском стиле

Ингредиенты
Половина небольшого кочана краснокочанной капусты, тонко нашинковать
2 крупные моркови, соломкой
1 большой огурец, без семян, брусочками
2 красных сладких перца, тонкой соломкой
Кинза — по вкусу
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Для заправки
2-3 зубчика чеснока
Сухой чили — по вкусу
Кунжутное масло — 1-2 ч. ложки
Рисовый уксус — 1-2 ч. ложки
Устричный соус — по вкусу
Белый кунжут — по вкусу
Масло авокадо — 100 мл
Светлый соевый соус — по вкусу
Приготовление
Капусту и морковь пересыпаю солью и сахаром, оставляю минут на 10-15, чтобы овощи немного пустили сок и стали мягче. Затем добавляю огурец, перец и кинзу.
Для заправки в отдельной посуде соединяю чеснок, чили, кунжутное масло, рисовый уксус, устричный соус и кунжут. Масло авокадо хорошо разогреваю и заливаю им чеснок со специями — аромат сразу раскрывается. В самом конце добавляю соевый соус, ориентируясь на вкус.
Заправкой поливаю овощи, перемешиваю и даю салату немного настояться, чтобы он пропитался.
Получается яркий, хрустящий и очень ароматный салат — отлично подойдёт и на праздничный стол, и просто к ужину.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».