Александр Шведов

Для теста: Для начинки: Для подачи (соус): Шаг 1. Активируйте дрожжи. В небольшой миске смешайте немного тёплой воды, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенная «шапочка». Шаг 2. Замесите тесто. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль. Влейте воду с активированными дрожжами и растительное масло. Сначала мешайте в миске, а затем выложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и вымешивайте 5–7 минут, пока оно не станет мягким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. Переложите в миску, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место для подъёма (примерно на 40–50 минут). Шаг 3. Приготовьте начинку. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Свинину пропустите через мясорубку с крупной решёткой (или мелко нарежьте). Капусту нашинкуйте короткой соломкой, слегка посолите и помните руками, чтобы она дала сок, затем отожмите и слейте выделившуюся жидкость. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Шаг 4. Обжарьте начинку. На сковороде разогрейте растительное