Надежда Виноградова

Сентябрь — самое время заняться заготовками из сладкого перца. На рынках и огородах его сейчас особенно много: красный, жёлтый, оранжевый, зелёный, мясистый и ароматный. Часть можно убрать в морозилку, но гораздо интереснее приготовить несколько баночек разных домашних заготовок. Перец на зиму хорош тем, что один и тот же овощ можно приготовить совершенно по-разному. Он получается хрустящим в маринаде, мягким и ароматным в лечо, прекрасно сочетается с помидорами и морковью, а ещё его можно нафаршировать овощной смесью и закатать в банки. Сегодня собрала 8 удачных рецептов заготовки сладкого перца на зиму. Здесь есть и классический маринованный перец, и лечо, и несколько овощных салатов. Все рецепты рассчитаны на обычную домашнюю кухню, без редких ингредиентов и сложных технологий. Это один из самых простых вариантов заготовки. Маринованный болгарский перец получается ароматным, умеренно хрустящим и отлично подходит как самостоятельная закуска. Перец хорошо промываем, удаляем плодоножки