Наталия Павленко(Климова)

Есть блюда, которые не нуждаются в сложной презентации. Их сила — в надежности, сытности и том самом соусе, под который идеально идет даже простой хлеб. Этот рецепт как раз из таких. Со временем он становится только любимее: мясо всегда выходит мягким, картофельный «панцирь» хрустит, а сметана превращается в невероятную подливу. Его не стыдно поставить на праздничный стол — гости часто просят добавки. А для будней это просто спасение, потому что готовится проще, чем кажется. Рецепт: Для мяса: Филе (свинина, курица, индейка) — 700 г Соль — 1 ч. л. Черный молотый перец — по вкусу Сметана или сливки (для запекания) — 200-300 мл Для картофельного кляра: Картофель (очищенный) — 600 г Репчатый лук — 1 шт. Яйца — 2 шт. Сметана — 2 ст. л. (можно заменить майонезом) Мука — 3 ст. л. (без горки) Чеснок — 2-3 зубчика Соль — ½ ч. л. Черный перец — по вкусу Свежий укроп (по желанию) — небольшой пучок Способ приготовления Берем мясо филе 700 грамм, можно куриную грудку или индейку, у меня сегодня с

Когда хочется чего-нибудь к чаю, идея с печеньем и творогом очень кстати. Никакого теста: вместо коржей берем готовое печенье, а между слоями распределяем творожный крем. Можно оставить десерт целым и подать как торт. Но для домашнего чаепития предлагаю нарезать его небольшими прямоугольниками: положить на блюдо, посыпать крошкой и подать каждому свое пирожное. ЧТО ПОНАДОБИТСЯ Печенье без начинки или сладкий крекер - 350-450 г. Творог 5-9% - 400 г. Сметана - 200 г. Сливочное масло - 150 г. Сахар - 100 г. Молоко для смачивания печенья - по необходимости. Количество печенья зависит от размера формы и числа слоев. Несколько штук оставьте для крошки. КАКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ВЫБРАТЬ Для ровной сборки удобнее квадратное или прямоугольное. Сначала разложите сухое печенье на дне подходящего контейнера или формы: так сразу будет видно, сколько штук помещается в ряд. Размер формы подбирайте под печенье. Это проще, чем подрезать каждую штуку под заранее выбранную форму. ГОТОВИМ ПОШАГОВО Оно должно с

КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА 🥮👌 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 коржей): Сметана 15–20% — 200 г Сода — 1 ч. л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик 1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция. 2. Всыпьте сахар, перемешайте. 3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным. 4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей. 5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные! 6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне: – первую сторону — под крышкой, – вторую — без крышки, около 30 секунд. 7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом. *Можно выпекать и в духовке при 180–190°C, по 10–12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*

В большой миске перемешайте венчиком сахар и сметану. Отдельно просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, перемешайте. Введите сухие ингредиенты в сметанно-сахарную смесь. Перемешайте вилкой или силиконовой лопаткой, пока масса будет позволять это делать, а затем руками быстро вымесите тесто. Оно будет гладкое, пластичное и очень приятное. Скатайте из теста колбаску и разделите ее ножом на восемь частей. Из каждой части сформируйте колобок. Раскатывайте колобки на припыленном мукой столе в тонкие лепешки диаметром примерно 22 см, сразу обрезайте по тарелке или кольцу и выпекайте на сухой сковороде на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Следите чтобы коржи не слишком пригорали, а получались аппетитно золотистыми. Отрегулируйте огонь. Обрезки теста соберите и тоже раскатайте, а потом испеките. Получится еще 1-2 коржа. Пока коржи для классического торта Сметанник остывают, сделайте крем. В большую миску вылейте холодную сметану не менее 25% (можно и больше). Добавьте сахар и ван