Мария Борисова

Беру самое тонкое дешевое сало и готовлю настоящий деликатес

Что понадобится:
сало - 800 г
филе куриное - 400 г
лук - 2 средние головки
морковь - 1 крупная
чеснок - 1 крупная головка
соль - 2 ч. ложки
перец черный молотый - 2 ч. ложки
приправа к мясу - 1 ч. ложка
Как готовлю:
Сало и куриное филе нарезаю небольшими кусочками. Лук режу мелко, морковь можно натереть на терке или тоже нарезать кубиком - как больше нравится. Чеснок пропускаю через пресс.
Все ингредиенты соединяю в большой миске, добавляю соль, черный перец и приправу к мясу, хорошо перемешиваю руками, чтобы специи равномерно разошлись по всей массе.
Получившуюся начинку выкладываю на плотный целлофан или пищевую пленку, сложенную в несколько слоев, формирую плотный рулет и туго закручиваю концы, как конфету.
Отправляю рулет в кастрюлю с водой и варю на среднем огне около 2 часов.
Достаю из воды, даю немного остыть, затем перекладываю на блюдо и ставлю сверху гнет - это важно для плотной текстуры.
Убираю в холодильник до полного остывания, часов на 8-10, лучше на ночь.
Когда рулет полностью остынет и хорошо схватится, снимаю пленку и нарезаю тонкими ломтиками.
Получается очень аппетитная и сытная закуска - отлично идет с хлебом, к праздничному столу или просто на бутерброд.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ - называется он так же, «Наталья Атаманюк | Рецепты».