Ирина Матылькова

Раньше я никогда не делала цукаты из тыквы. Казалось, что это сложно и долго. Но однажды попробовала — и теперь не могу остановиться. Они получаются такими вкусными, что мы едим их вместо конфет с чаем. Яркие, ароматные, с лёгкой кислинкой. Уже половину урожая тыквы я пустила именно на цукаты — и не жалею. Во‑первых, это вкусно. Во‑вторых, полезно. Никаких красителей и консервантов, только тыква, сахар и лимонная кислота. В‑третьих, удобно. Готовятся они с минимальным участием, а хранятся долго. На 1 кг тыквы: На 3 кг тыквы (как у меня): Берем тыкву, разрезаем на дольки для удобства, теперь убираем семена и срезаем кожицу. Вес чистой тыквы 3 кг, теперь нарезаем на кусочки толщиной примерно 5-7 мм. Берем подходящую кастрюлю и кладем в нее подготовленную тыкву пересыпав сахаром. Сахар берем из расчета 1 кг тыквы - 0,5 кг сахара, т. е т.к. у меня 3 кг тыквы я беру 1,5 кг сахара. Оставляем на 3-4 часа, чтобы тыква дала сок (можно оставить на ночь) У меня прошло 4 часа, вот столько тыква уж

Соседка научила меня запекать фаршированный перец вместо варки. Результат другой совсем: вкус ярче, перец держит форму, а соус превращается в густую подливку. Делюсь рецептом и нюансами. Каждый раз, когда я варила фаршированный перец в кастрюле, получалось вроде вкусно, но как-то блёкло. Перцы расползались, начинка вываливалась, а соус выходил жидким, как суп. И тут соседка тётя Валя зашла за солью и увидела мою кастрюлю. – Ты чего его в воде топишь? – удивилась она. – Я уже лет десять только в духовке делаю. Попробуй разок, потом забудешь про кастрюлю. Я попробовала. И правда забыла. Когда перец варится, он отдаёт сок в воду. Вкус уходит туда же. Мясо в начинке тушится, но не зажаривается, а значит, нет той самой золотистой корочки сверху, ради которой многие и любят это блюдо. В духовке всё наоборот. Перец сохраняет сок внутри, начинка пропекается равномерно, а сверху появляется аппетитная шапочка. Соус не растекается в воду, а густеет вокруг перцев, превращаясь в насыщенную подлив

Домашняя выпечка никогда не сравнится с магазинной. Мои дети просто перестали кушать сладости из магазина и просят приготовить меня дома. Но готовить вкусняшки дома не всегда получается из-за нехватки времени. Поэтому я для себя храню книжечку с простыми и быстрыми рецептами. Один из таких рецептов - это шикарный шоколадный пирог, который понравится всем. На первый взгляд кажется, что он не так уж прост в приготовлении, но на самом деле всё очень просто и быстро. Смешать 160 граммов муки, 50 граммов какао и 10 граммов разрыхлителя. Всё перемешать. Разбить 5-6 яиц. Добавить щепотку соли и взбивать 3-5 минут. Поэтапно добавлять 280 граммов сахара не переставая взбивать. Добавить 100 мл молока. Молоко лучше использовать комнатной температуры. Добавить 100 мл растительного масла. В общей сложности на взбивание уходит около 7-8 минут. Хорошо взбить миксером до получения однородной массы. Постепенно вмешивать сухую смесь. Лопаткой снизу вверх перемешать до однородной массы. Формочку