Любовь Чухилёва

Рецепт мне подсказала соседка-грузинка. Она очень вкусно готовит. Однажды я попробовала у неё огурцы в ароматном томатном соусе и сначала даже не поверила, что это обычные огурцы. Хрустящие, кисло-сладкие, с лёгкой остринкой и большим количеством ароматного перца. Спросила рецепт. Теперь каждый год закрываю несколько банок обязательно. Зимой такая закуска уходит первой — особенно хорошо она подходит к картошке, мясу и горячим блюдам. На 4–5 литров готовой заготовки: ● огурцы — 2 кг; ● помидоры — 1,5 кг; ● сладкий болгарский перец — 700 г; ● лук — 500 г; ● чеснок — 1 головка; ● растительное масло — 150 мл; ● сахар — 120 г; ● соль — 2 ст. л.; ● уксус 9% — 100 мл; ● паприка — 1 ч. л.; ● острый перец — по вкусу. Огурцы лучше брать небольшие и плотные. Если плоды крупные, их можно нарезать половинками или четвертинками. Помидоры и сладкий перец пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Получившуюся массу переливаем в большую кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растител