Ирина Северова

Очень необычный способ формовки катмера 😍 Тесто нарезают тонкими полосками, наматывают на палец, дают отдохнуть и только потом аккуратно раскатывают в тонкую лепёшку. ⠀ Katmer (Катмер) Слоёные турецкие лепёшки Автор. peri. ninsihirlimutfagi ⠀ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 стакана воды (объём стакана 200 мл) 🍓соль — примерно 10 г 🍓5–6 стаканов муки ⠀ Для смазывания: 🍓100 г сливочного масла 🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл) ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешайте воду, соль и муку. Замесите мягкое тесто. Отдых. Накройте тесто и оставьте на 10 минут. Деление. Разделите тесто на 10 частей и сформируйте шарики. Раскатывание. Каждый шарик раскатайте примерно до размера сервировочной тарелки. Масляная смесь. Растопите сливочное масло и смешайте с растительным маслом. Слои. Смажьте раскатанные пласты масляной смесью и сложите друг на друга. Нарезка. Нарежьте тесто тонкими полосками. Формирование. Возьмите по 3–4 полоски и намотайте их на палец, как показано в видео. Отдых заготовок. Оставьте заготовки примерно на 30 минут. Первое раскатывание. Раскатайте каждую заготовку до размера чайного блюдца и оставьте на 5 минут. Второе раскатывание. Затем аккуратно раскатайте до размера сковороды. Если давать тесту отдыхать между раскатываниями, оно легче раскрывается и не рвётся. Жарка. Готовьте катмеры на разогретой сковороде с двух сторон до румяных пятен. Приятного аппетита!😍