Свернуть поиск

Ирина Жуйкова

Последний визит: вчера 10:29

Gif

Фид

Жизнь непредсказуемая штука.

...

Фид

Ирина Жуйкова

поделилась публикацией

8 янв

Вкусное время

Медовик за 30 минут: коржи жарю на сковороде, а не пеку 🍯

Духовка сломалась. А гости — через два часа. Торт обещала. Сидела на кухне, чуть не плакала, пока не вспомнила бабушкин рецепт медовика на сковороде. Тогда я еще не знала, что этот способ навсегда изменит мое отношение к домашней выпечке. Медовик без духовки — это не компромисс, а настоящее спасение для тех, у кого вечно нет времени или просто лень возиться с раскаткой теста. Коржи получаются тонкими, ароматными, с медовым вкусом. А главное — весь процесс от замеса до готового торта занимает около часа, из которых 30 минут — чистая работа. Обычный медовик требует раскатки каждого коржа, противня, духовки, которую нужно греть минут пятнадцать. А потом еще следить, чтобы не подгорело. На сковороде все проще: залил тесто, закрыл крышкой, через 5 минут перевернул — и готово. Первый раз я готовила этот медовик на старой чугунной сковороде, которую муж хотел выбросить. Получилось так вкусно, что теперь эта сковорода — моя любимая для коржей. Тесто не пригорает, равномерно прожаривается, а к

Фид

Ирина Жуйкова

поделилась видео

19 дек 2025

РЕЦЕПТЫ БЕЛЬКОВИЧА I ПРО100 КУХНЯ

01:27

Попробовал завирусившиеся бутерброды, чтобы на вашем новогоднем столе не было лишнего и невкусного!

920 509 просмотров

Фид

Ирина Жуйкова

поделилась публикацией

18 окт 2025

Покулинарим

Рулет из лаваша: 10 лучших рецептов и секреты шефа

Как-то раз, накрывая стол к приходу друзей, я понял, что все закуски банальны. Хотелось чего-то такого, чтобы и глаза радовало, и вкус был неповторимым, и готовилось без лишних хлопот. Моим спасением стал обычный тонкий лаваш. С тех пор это моя палочка-выручалочка! Я превратил его в универсальную основу для десятков блюд. Сегодня я раскрою вам все свои секреты. Мы приготовим вместе десять потрясающих рулетов — от изысканного с семгой до сытного с фаршем из духовки. Это не просто рецепты… это маленькое кулинарное путешествие, где лаваш — наш верный попутчик. Готовьтесь удивляться! За годы экспериментов я вывел несколько незыблемых правил. Следуйте им — и ваш рулет будет безупречным. Правило сочности. Сухой лаваш — главный враг! Его нужно обязательно смазывать основой. Я использую майонез, сметану или сливочный сыр. Если лист лаваша всё же подсох и крошится — не беда. Сбрызните его водой и на пару минут отправьте в духовку или микроволновку. Он снова станет мягким и пластичным. Правило п

Фид

Ирина Жуйкова

поделилась темой

2 окт 2025

Душевные Истории

Лучший рецепт кабачковой икры как в магазине

Очень вкусный рецепт. По консистенции и вкусу совсем как магазинный. Удачное повторение!
В рецепте используется мясорубка, но можно использовать и блендер или комбайн.
Ингредиенты:
Плоды кабачки — 1,5 кг (3 средних кабачка).
Морковь — 250 гр. (1 крупная).
Лук — 250 гр (2 шт).
Подсолнечное масло без запаха — 100 мл.
Томатная паста — 150 гр (6 ст.л.)
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Черный молотый перец — 1/2 ч.л. (или по вкусу).
Красный молотый перец — 1/2 ч.л. (или по вкусу).
Чеснок — 3 зубка.
Уксус 9% — 50 мл. (70% — 1 ч.л.)
Возьмем плоды кабачка, хорошо обмоем от земли и пыли. Удалим плодоножку и носик, а также овощечисткой или ножом снимем кожицу, если она грубая. Если внутри овоща имеются крупные семена, то их тоже нужно удалить. Нарезаем мякоть кабачков небольшими кусочками, чтобы легко вошли в мясорубку.
Точно так же поступаем с очищенными от шкурки морковью и луком. Пропускаем овощи через мясорубку в большую кастрюлю. Консистенция массы получится зернистой. Вливаем 100 мл. подсолнечного масла в получившуюся овощную массу.
Отправим кастрюлю на плиту и будем тушить овощи на среднем огне под приоткрытой крышкой, регулярно помешивая, 40 минут (с момента закипания). за это время успеем приготовить и простерилизовать банки и крышки для заготовки. Спустя 40 минут используем погружной блендер, чтобы придать икре консистенцию пюре. Это по желанию, можно оставить зернистую, будет не менее красиво и вкусно.
Далее добавляем к кабачковому пюре 6 столовых ложек томатной пасты, 1 столовую ложку соли, 4 столовых ложки сахара, а также немного черного и красного молотого перца по вкусу. Перемешиваем.
Цвет икры изменится прямо на глазах до привычного рыжего. Вернем кастрюлю на плиту и тушим еще 15-20 минут до нужной густоты. Икра в виде пюре при кипении начинает брызгать, поэтому нужно прикрыть кастрюлю полуоткрытой крышкой.
В конце варки выдавливаем в массу три зубчика чеснока. А также вливаем 50 мл. 9% уксуса. Или 1 ч.л. 70% уксусной кислоты. Хорошо перемешиваем. Горячую массу распределяем в чистые баночки и герметично закрываем крышками. Укутаем до остывания. Получается вкусно, как у известного магазинного производителя. Попробуйте и не отличите.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня