Марина Кузьмина(Горбунова)

**Проверенный рецепт огурцов «по-царски» на зиму** Эти огурцы получаются хрустящими, а маринад остаётся прозрачным даже после длительного хранения. **Ингредиенты (на 1 литровую банку):** - Огурцы небольшого размера, плотные, с пупырышками (можно использовать корнишоны или обычные огурцы) — сколько поместится. - Листья смородины, вишни и хрена. - Зонтик укропа. - Чёрный перец горошком — 5–6 шт. - Душистый перец горошком — 2–3 шт. - Морковь — несколько кружочков или брусочков. - Чеснок — 2–3 зубчика, нарезанные пластинками. - Болгарский перец — 2–3 колечка. - Острый перец (чили) — по вкусу (можно использовать одно колечко или целый стручок). **Для маринада (на 1 литр воды):** - Соль крупная — 1 ст. л. - Сахар — 6 ст. л. - Уксус 9% — 8 ч. л. (или 1 ч. л. уксусной эссенции 70%). **Приготовление:** 1. **Подготовка огурцов.** Тщательно вымойте огурцы и обрежьте кончики с обеих сторон. Если огурцы потеряли упругость, замочите их в ледяной воде на 2–3 часа, чтобы вернуть им хруст. 2. **Стерили

На сегодняшний день это моё любимое тесто! Оно отлично переносит заморозку, тонко раскатывается и не рвётся при варке, а работать с ним сплошное удовольствие.  Для чего оно подходит? Да буквально для всего: можно делать манты, вареники, пельмени. А ещё из него получаются потрясающие, хрустящие домашние чебуреки и лепёшки (их можно пожарить в масле или просто подсушить на сухой сковороде и получится что-то похожее на лаваш).  Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня рецепт изумительного теста, которое я мне нравится даже больше, чем то, которое я делала на ледяной воде.  Тут даже и говорить нечего. Просто посмотрите на этот идеальный разрез. В комментариях пишут, что я что-то не договариваю и либо подмешала в тесто крахмал, либо это работа искусственного интеллекта 😅 Все пропорции и список ингредиентов оставлю в конце статьи, а короткий видеоролик с этим рецептом можно посмотреть на моём новом канале в МАХ: https://max.ru/edim_s_mary Разбейте в миску

Привет, друзья! У меня тут новая порция зимнего счастья — салат из огурцов. Да-да, я знаю, что вы уже заготовили десять банок, но вдруг одна рука сама потянется за ещё одним рецептом))) В этом салате из огурцов сладость и кислинка находятся в идеальном равновесие — вкус получается лёгким, освежающим и очень гармоничным. Ингредиенты (выход продукта 3,1 литра): Огурцы - 1,5 кг; Помидоры - 1 кг; Лук репчатый - 0,6 кг; Морковь - 0,6 кг; Сельдерей (или любая зелень) - 50 г; Сахар - 130 г; Соль (каменная) - 50 г; Уксус 9% - 100 мл; Масло растительное - 100 мл 1. Огурцы моем, удаляем хвостики и нарезаем кружочками (толщиной 5 мм). 2. С помидоров удаляем кожицу. Для этого делаем на них надрез крест - накрест, заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Затем снимаем кожицу с помидоров и пропускаем их через мясорубку или блендер. 3. Морковь трем на тёрке для моркови по - корейски. 4. Лук нарезаем тонкими полукольцами. 5. Все овощи помещаем в большую кастрюлю с толстым дном (чтобы ничего