Елена Куличкова

Зимой, открывая баночку ароматного овощного рагу, я всегда вспоминаю, как в последний тёплый сентябрьский день на моей кухне закипела эта вкусная заготовка. Густые томатные нотки, пряный чесночный аромат и нежность баклажанов — идеальное дополнение к картофельному пюре, рису или просто свежему хлебу. Интересный факт: в средневековой Европе баклажаны называли «яблоком безумия» и боялись их есть, считая, что они вызывают сумасшествие! Только к XVIII веку предрассудки исчезли. Оборудование Миска, дуршлаг, бумажные полотенца, блендер (или мясорубка), большая сковорода, эмалированная кастрюля, стерилизованные банки и крышки, нож и разделочная доска. Шаг 1. Баклажаны Шаг 2. Перец и помидоры Шаг 3. Обжарка Шаг 4. Тушение Шаг 5. Пряности и закатка Маленький секрет: банки не должны быть холодными, иначе могут лопнуть. И вот, когда пузатые банки с солнечным рагу уже уютно устроились на полке кладовой, я начинаю тайно мечтать о зимних вечерах. Представьте: за окном искрится снег, а я открываю кры