татьяна трифоненко

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С МЯТНОЙ НАЧИНКОЙ Ингредиенты (форма 35х10 см): Для теста: Мука — 200 г Сливочное масло — 100 г Какао-порошок — 50 г Сахар — 30 г Вода — 5–6 ст. л. (при необходимости) Для мятного крема: Белый шоколад — 165 г Сливки от 20% — 120 мл Молоко — 50 мл Сироп мяты (желательно мяты перечной) — 45 г Сахар — 25 г Желтки — 2 шт. Приготовление: 1. В миску просейте муку, какао и сахар. В чашу миксера поместите масло и сахар и взбейте до пышности. Добавьте какао и муку, по необходимости добавьте воду, чтобы сформировалось тесто. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. 2. Взбейте яйца с сахаром, постепенно добавьте сливки, а затем молоко. Следите, чтобы образовывались комочки. 3. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая. Не доводите до кипения — только до загустения. 4. Белый шоколад крупно нарежьте и добавьте в крем, тщательно перемешивая, пока он полностью не растает. Затем добавьте мятный сироп и хорошо перемешайте, пока крем не станет идеально однородным. Накройте пищевой пленкой и дайте остыть. 5. Возьмите тесто, поместите его между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте скалкой, пока не получите прямоугольник, подходящий для покрытия формы. 6. Смажьте форму маслом, затем выложите в нее песочное тесто, проткните вилкой. 7. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, примерно 20 минут. Дайте остыть. 8. Залейте тесто заранее приготовленным мятным кремом, хорошо выровняйте и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, желательно на ночь. Украсьте по вкусу. Приятного аппетита! #рецепт