Людмила Ким ( Тягленко)

Нежные, как облака. Вкусные ракушки с изумительной начинкой: простой рецепт за 15 минут

Ингредиенты
для теста:
Мука — 380 г;
Сливочное масло — 200 г;
Яичные желтки — 4 шт.;
Соль — 1/3 ч.л.
Сметана — 100 г.
Ингредиенты для начинки:
Яичные белки — 4 шт.;
Сахар — 200 г;
Ванильный сахар — 8 г;
Лимонная кислота — щепотка;
Кукурузный крахмал — 2 ч.л.
Приготовление печенья ракушки:
В муку выкладываем холодное сливочное масло, перетираем муку в сливочную крошку. К крошке выкладываем желтки, высыпаем соль и добавляем сметану, замешиваем мягкое и не липкое тесто.
Делим тесто на 30 кусочков, формуем шарики. Накрываем шарики целлофаном и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.
Нежные, как облака. Вкусные ракушки с изумительной начинкой: простой рецепт за 15 минут
В миску с яичными белками высыпаем сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, вливаем лимонную кислоту. Взбиваем миксером белки до белой глянцевой массы.
Холодные шарики раскатываем в тонкие лепешки, куда кладем по чайной ложке начинки.
Нежные, как облака. Вкусные ракушки с изумительной начинкой: простой рецепт за 15 минут
Запечатываем начинку внутри лепешек, противоположные концы смыкаем вместе.
Нежные, как облака. Вкусные ракушки с изумительной начинкой: простой рецепт за 15 минут
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье при 200 градусах 10 минут.
Нежные, как облака. Вкусные ракушки с изумительной начинкой: простой рецепт за 15 минут
Можно также добавить в начинку грецкие измельченные орехи для более интересного вкуса