Рая Рыкунова

Сначала я сама не была уверена, что из такого количества моркови получится действительно вкусная икра. Но результат меня приятно удивил. Икра выходит густой, ароматной, с насыщенным томатным вкусом — и никакой сложной возни с обжариванием каждого овоща. В интернете можно найти сотни вариантов овощной икры, но этот рецепт — особенный. Он проверен годами и любим всей нашей семьей за удивительную простоту и невероятно насыщенный, глубокий вкус. Здесь нет ничего лишнего: сладкая морковь, кислинка томатов, пикантный чесночок и ароматные специи. Икра получается густой, красивой и невероятно аппетитной! Мы всегда делаем её сразу в большом количестве, потому что сколько бы банок я ни закатала — до весны всё равно не остаётся ни одной. Выход: около 6,3 литра готовой икры. (Объем стакана — 250 мл). Первым делом тщательно моем все овощи. Помидоры разрезаем на удобные дольки и обязательно подрезаем места крепления плодоножек. Морковь чистим — она должна быть сочной и яркой, ведь именно она задает

Этот рецепт помидоров дольками с луком на зиму считается одним из самых удачных. Он сохраняет форму долек и насыщенный вкус маринада. Я приготовила два варианта: классический и с желатином — выбирайте по настроению. ### Классический рецепт **Ингредиенты** (на 3 банки по 800 мл): - Помидоры — около 2 кг (плотные, мясистые сорта, такие как «Дамские пальчики» или «сливка»). - Репчатый лук — 2 крупные луковицы. - Маринад: вода — 1,5 л, соль — 2 ст. л., сахар — 3 ст. л., чёрный перец горошком — 5 шт., 6% уксус — 1 ст. л. на банку. **Приготовление:** 1. Приготовьте маринад: воду, соль, сахар и перец доведите до кипения и варите пару минут. 2. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. 3. В чистые и стерилизованные банки разложите лук. 4. Помидоры вымойте, удалите плодоножку и разрежьте пополам. Выложите половинки в банки разрезом вниз, на лук. 5. Залейте банки горячим маринадом до краёв. 6. Накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с тёплой водой (дно застелите полотенцем). Уровень