Мирзат Рысбекова

Шоколадный брауни-кекс

Ингредиенты
Для кекса:
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Растительное масло — 1/2 стакана
• Какао — 3 ст. л.
• Ванилин — 1 пакетик
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Мука — 1,5 стакана
Для шоколадного соуса:
• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1/2 стакана
• Какао — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1/2 небольшого стакана
• Молочный или тёмный шоколад — 80 г
Приготовление
В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте миксером до тех пор, пока сахар не растворится, а масса не станет светлой и пышной.
Добавьте молоко и растительное масло. Перемешайте ещё немного.
Добавьте какао, просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте до получения гладкого однородного теста без комочков.
Перелейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке до готовности. Важно не передержать кекс, чтобы он остался влажным и нежным внутри.
Для соуса соедините в небольшой кастрюле молоко, сахар, какао и растительное масло. Нагревайте, постоянно помешивая.
Как только смесь начнёт закипать, снимите кастрюлю с огня. Добавьте шоколад и перемешивайте, пока он полностью не растает и соус не станет однородным.
Достаньте готовый кекс из духовки и дайте ему немного остыть. Затем сделайте по всей поверхности проколы зубочисткой.
Полейте кекс тёплым шоколадным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Оставьте кекс минимум на 1–2 часа, чтобы он хорошо пропитался соусом.
Нарежьте на порционные кусочки и подавайте. По желанию можно украсить тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Совет
Чтобы брауни-кекс получился особенно влажным и насыщенным, добавляйте муку постепенно и не выпекайте его слишком долго. А небольшие проколы на поверхности помогут шоколадному соусу лучше пропитать кекс.
Приятного аппетита!