Татьяна Черний

Пирог с капустой на кефире — это тот случай, когда ужин собирается почти сам собой. Многие хозяйки привыкли оставлять капусту для пирожков или голубцов, однако заливное тесто на кефире заметно упрощает всю историю. Дрожжи здесь не нужны, долго вымешивать и ждать, пока тесто подойдёт, тоже не придётся. В результате выходит плотный, но в то же время нежный пирог с капустой, который отлично держит форму и аккуратно нарезается. Он идеально подходит и для семейного обеда, и для чаепития. Для теста потребуется четыреста миллилитров кефира, лучше жирностью около трёх процентов, хотя подойдёт и другой. К нему добавьте два крупных яйца, одну чайную ложку соли без горки и половину чайной ложки соды. Муки понадобится примерно триста тридцать граммов, но точное количество зависит от густоты кефира. Муку обязательно просейте, чтобы тесто получилось однородным и без комков. Для начинки возьмите шестьсот граммов белокочанной капусты. К ней добавьте одну среднюю луковицу, две столовые ложки растительн