Oльга Лебедюк

Прекрасное тесто для пельменей - тонкое, не разваривается, не разваливается.

Ингредиенты для теста:
Мука - 600 гр
Вода - 275 мл
Соль - 1 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Масло растительное - 3,5 ст.л.
Готовим:
В большую чашу просеиваем муку. В отдельной посуде смешиваем холодную воду, соль, уксус и масло.
Для чего в тесто добавлять уксус?
Для того, чтобы улучшить его текстуру и сделать более послушным в работе. Он помогает добиться идеальной эластичности, благодаря чему тесто легко раскатывается в тонкий пласт, не рвётся при лепке и хорошо сохраняет форму при варке.
Выливаем жидкость к просеянной муке и размешиваем вилкой до образования хлопьев. Затем замешиваем на столе. Поначалу будет казаться, что оно суховато, но в процессе вымешивания тесто будет становится мягче. На замес потребуется примерно 10 минут. Убираем тесто в пакет и в холодильник минут на 30. Оно станет ещё мягче.
Настоявшееся тесто обминаем и делим на нужные части. Раскатываем тонко - с этим тестом это будет легко сделать.
Кружочки вырезайте, чем вам удобно и, смотря какого размера пельмени вы хотите.
Фарш тоже берите тот, который нравится вам. У меня была зайчатина. Мясо зайца, конечно, нужно вымачивать. И обязательно добавить свиное сало, соль, перец и ледяную воду.
Фаршу надо тоже настояться в холодильнике полчаса.
Еще мне нравится в любой фарш для пельменей перекрутить через мясорубку соленое сало, начинка получается очень вкусная, сало остается крупинками.
Если краешки теста при лепке подсохли, можно просто побрызгать их водой или провести по ним мокрым пальцем, они хорошо склеятся.
При варке в воду добавляем лавровый листик, соль, перец горошком.
И попробуйте сделать заправку для пельменей - тертый зубчик чеснока, пара столовых ложек воды, в которой варятся пельмени, и ложка уксуса. И окунать туда готовый пельмешек. Это очень вкусно!
И, конечно, сливочное или топленое масло в горячие пельмени.
А вы сами заготавливаете пельмени или предпочитаете покупные?

Фиалки радуют даже тогда, когда дачный сезон завершен

Когда урожай уже собран и грядки отдыхают, появляется лишняя свободная минутка к домашним растениям. Особенно приятно утром подойти к окну и увидеть среди бархатистых листьев новые цветочные бутоны. Подобное открытие наполняет дом особенным теплом. У многих из нас с каждым кустиком фиалки связаны приятные воспоминания. Какую-то фиалку принесли в подарок родные, а другую вырастили из листочка, которым поделилась подруга. Поэтому даже обычный уход за ними приносит удовольствие. Чтобы фиалка правильно развивалась и регулярно цвела, важно создать подходящие условия. Растению требуется светлое место с защитой от прямого жаркого солнца, стабильная температура и правильный полив, при котором вода не застаивается. Для дополнительного питания разумнее выбирать удобрение для комнатных фиалок и не превышать рекомендованное количество. На картинке описан домашний рецепт с сахаром и йодом, но ожидать от такой смеси гарантированного цветения не следует. Заботливый уход гораздо полезнее случайных экспериментов с подкормками.
Снимками новых бутонов и советами цветоводов удобно обмениваться в Макс. Можно поделиться с друзьями своим цветочным опытом, а заодно передать полезную информацию для семьи. В Макс предусмотрены дополнительные случаи применения электронного свидетельства о рождении ребенка. Правительство предусмотрело дополнительные случаи, когда родители смогут предъявлять сведения о ребенке с телефона. Такой документ можно будет показывать при покупке билетов, посадке в общественный транспорт и проверке права на проезд со льготой или без оплаты. Также электронное свидетельство предусмотрено при посещении медицинских организаций для получения помощи по полису ОМС, посещении МФЦ, посещении музеев, культурных событий и спортивных мероприятий, а также при использовании других услуг, для которых нужны сведения о личности ребенка. Открыть нужный документ можно в разделе «Семья и дети» сервиса «Цифровой ID» в Макс. Родителю нужно перейти к свидетельству и вывести код на экран для проверки. Сотрудник получает нужную информацию путем считывания. Возможность использования документа зависит от подключения организации к сервису. Поэтому заранее стоит проверить, доступен ли такой способ предъявления документа. При заселении в гостиницы эта возможность уже действует. По России к сервису уже подключено свыше трех тысяч гостиничных объектов. При этом использовать цифровое свидетельство необязательно, а привычное свидетельство на бумаге остается действительным.
Хорошо, когда общение с родными приносит и приятные впечатления, и полезные сведения. Сегодня можно поделиться снимком любимого растения, а завтра подсказать что-то полезное для семьи.
Есть ли у вас любимый способ ухода за комнатными цветами? Напишите свой ответ в обсуждении под публикацией, поставьте «Класс», если любите домашние цветы, и отправьте пост тем, кто выращивает фиалки.