Галина Игнатьевская

Квашеная капуста кажется одной из самых простых заготовок. Капусту нашинковали, посолили, помяли — и ждём. Но именно с ней регулярно случаются неприятности: капуста получается мягкой, склизкой, слишком кислой, горчит или вместо приятного кислого аромата появляется подозрительный запах. И дело далеко не всегда в рецепте. Хорошее квашение начинается ещё с выбора кочана. Первое, на что я смотрю, — срок созревания и назначение сорта. Раннюю капусту мы выращиваем прежде всего для летнего употребления. У неё нежные листья, рыхловатые кочаны, и для классического длительного квашения это обычно не лучший вариант. Для заготовки гораздо интереснее хорошо вызревшие среднепоздние и поздние сорта и гибриды, рекомендованные для квашения. Кочан должен быть плотным, здоровым, сочным. А листья — не вялыми. После снятия наружных покровных листьев хорошо вызревшая капуста для квашения часто оказывается светлой, плотной и сочной. Разрежьте кочан. Он должен буквально похрустывать под ножом. Если листья гру

Удобрения, которые я всегда вношу под посадку чеснока. Если почва хорошо удобрена — головки будут крупные и крепкие Здравствуйте уважаемые садоводы и огородники. Приветствую Вас на канале. Чеснок — культура не капризная, но требовательная. Он не будет крупным просто так, потому что в основе его размера лежит одно правило: сколько питания заложишь перед посадкой, столько и получишь. Подкормки весной и летом — это уже поддержка, а главный фундамент закладывается осенью, в подготовленную грядку. Расскажу по шагам, что и зачем я вношу под чеснок каждый год — и почему без этого не обойтись. Прежде чем говорить об удобрениях, нужно разобраться, где сажать. Чеснок не любит участок, где до него росли его родственники — лук или чеснок. У них одни и те же болезни и вредители, и земля к моменту посадки ещё полна инфекции. Идеальные предшественники: Чего избегать: Совет: заведите тетрадку с планом грядок. Отмечайте, что и где росло каждый год, вы легко увидите, куда можно сажать чеснок без риска,