Светлана Демьяненко

Четыре идеи красивой праздничной нарезки

Ингредиенты
- Огурцы — тонко нарезанные, для оформления краёв и создания геометрических узоров.
- Помидоры черри — целые или разрезанные пополам, для ярких красных акцентов.
- Зелёные оливки — для центральной части и отдельных секций нарезки.
- Чёрные оливки (маслины) — для сочетания с моцареллой и создания узоров в шахматном порядке.
- Мини-моцарелла — маленькие шарики сыра, выложенные вокруг оливок в центре блюда.
- Сыр типа швейцарского — нарезанный веером или свёрнутый в конусы.
- Полутвёрдый жёлтый сыр — нарезанный кубиками для оформления нарезки в шахматном порядке.
- Салями — тонкие ломтики, сложенные и выложенные слоями с другими мясными деликатесами.
- Прошутто или ветчина — свёрнутые рулетиками и выложенные веером.
- Яйца вкрутую — нарезанные кружочками и выложенные в форме цветка.
- Краснокочанная капуста — тонко нашинкованная, для создания фиолетовых секций.
- Красный лук — нарезанный тонкими кольцами.
- Листовой зелёный салат — в качестве основы для нарезки.
- Свежий базилик — для украшения центра круглой тарелки.
- Свежая петрушка и укроп — для украшения композиции вокруг цветка из яиц.

Вот как разобраться в общем анализе крови👇🏽

Анализ крови может многое рассказать о состоянии организма. Главное понимать, на что обращать внимание! Лейкоциты (WBC) - клетки иммунной системы, которые помогают бороться с инфекциями. Эритроциты (RBC) - переносят кислород к органам и тканям. Гемоглобин (Hb) - белок, отвечающий за перенос кислорода. Снижение может указывать на анемию. Тромбоциты (PLT) - участвуют в свёртывании крови и остановке кровотечений. Нейтрофилы - помогают организму защищаться прежде всего от бактериальных инфекций. Лимфоциты - важная часть иммунной защиты, в том числе против вирусов. Эозинофилы - могут повышаться при аллергических заболеваниях и некоторых паразитарных инфекциях. Базофилы - участвуют в аллергических и воспалительных реакциях. MCV, MCH, МСНС - показатели эритроцитов, которые помогают определить возможные причины анемии. Важно: отклонение одного показателя не означает конкретное заболевание. Результаты оценивают вместе с другими показателями, симптомами и историей здоровья. СОХРАНИ, чтобы полезная шпаргалка всегда была под рукой! А вы обычно разбираетесь в своих анализах или сразу обращаетесь к врачу? Подписывайтесь! впереди ещё больше полезной информации о здоровье

УТКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНЫМ МЯСОМ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Утка — 2–2,3 кг
• Яблоки кисло-сладкие — 400 г
• Апельсины — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 22 г
• Чёрный перец — 4 г
• Тимьян — 4 веточки
• Розмарин — 2 веточки
Для золотистой глазури:
• Мёд — 40 г
• Горчица — 25 г
• Апельсиновый сок — 40 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовьте утку.
Удалите потроха и лишний жир. Тщательно обсушите тушку бумажными полотенцами. Аккуратно наколите кожу в жирных местах, не затрагивая мясо.
2. Замаринуйте.
Натрите утку солью, перцем, измельчённым чесноком и цедрой одного апельсина. Добавьте тимьян и розмарин.
Поставьте в холодильник на 12–24 часа, желательно на решётке без плотного покрытия. Это поможет подсушить кожу.
3. Добавьте начинку.
Нарежьте яблоки и один апельсин крупными дольками. Свободно наполните ими утку вместе с ароматными травами.
Не утрамбовывайте начинку слишком плотно!
4. Запекайте.
Разогрейте духовку до 160 °C.
Положите утку грудкой вверх на решётку над глубоким противнем.
Запекайте ориентировочно 2,5–3,5 часа. Периодически аккуратно сливайте вытопившийся жир.
5. Сделайте хрустящую корочку.
Смешайте мёд, горчицу и апельсиновый сок.
Когда утка почти готова, смажьте её глазурью. Увеличьте температуру до 210–220 °C и подрумянивайте ещё 10–15 минут, внимательно следя за корочкой.
6. Дайте мясу отдохнуть.
Проверьте температуру термометром: в самой толстой части грудки, бедра и в центре начинки должно быть не менее 74 °C.
Достаньте готовую утку и оставьте на 15–20 минут перед нарезкой.
3 СЕКРЕТА ИДЕАЛЬНОЙ УТКИ:
Чем суше кожа перед запеканием, тем лучше она подрумянится.
Не наносите медовую глазурь в начале приготовления — она может подгореть.
Не разрезайте утку сразу после духовки — дайте мясу отдохнуть.
Время: около 4–5 часов с подготовкой, плюс маринование.
Порции: 6–8.