Наталья Матвеева

Куриное филе куплено, а кроме привычного салата с огурцами и яйцами ничего на ум не приходит? Знакомая история. Между тем из курицы можно приготовить десятки салатов — сочных, сытных, свежих, с хрустящими овощами или нежной сырной заправкой. Причём не обязательно покупать дорогие продукты. Курица отлично сочетается с обычной капустой, морковью, картофелем, фасолью, грибами и консервированной кукурузой. Достаточно поменять пару ингредиентов — и получится уже другое блюдо. Я собрал 10 рецептов, которые пригодятся и для семейного ужина, и для праздничного стола. Есть совсем простые варианты на скорую руку, а есть салаты, которые можно красиво выложить слоями и подать гостям. Этот салат выручает, когда хочется приготовить что-нибудь сытное, но без долгой возни. Все продукты знакомые, вкус получается нежным, а свежий огурец добавляет сочность и приятный хруст. Ингредиенты Как приготовить Время приготовления: около 25–30 минут, если курицу варить специально для салата. Совет: огурец лучше на

Небольшой секрет приготовления и пара неожиданных добавок — и знакомая кабачковая икра заиграет новыми вкусами. Я расскажу подробно, как сделать её ароматной, нежной и такой, чтобы зимой банки разбирали быстрее других заготовок. - Кабачки — 2 кг - Перец болгарский — 2 красных, 2 зелёных - Лук репчатый — 3 средние луковицы - Морковь — 700 г - Чеснок — 1 головка - Перец острый — по вкусу - Петрушка — по вкусу - Сельдерей (стебли) — по вкусу - Кинза — по вкусу - Томатная паста — 200 г (или 400–500 г свежих помидоров) - Подсолнечное масло — 150 г - Яблочный уксус — 2 ст. л. - Сахар — 2 ст. л. - Соль — по вкусу - Чёрный перец — по вкусу Кабачковая икра знакома многим, но часто она получается водянистой или без яркого характера. Здесь я уделяю внимание балансу овощей и текстуре: парочка приёмов позволят сохранить плотность, добавить аромат и сделать вкус сложнее. Основная мысль — сочетание запекания и томления в масле с томатной базой и уксусом для лёгкой кислинки, а также дробность измельч

Вы когда-нибудь задумывались, что работающий пенсионер при увольнении имеет больше прав, чем обычный сотрудник? Многие пожилые люди продолжают трудиться, чтобы пополнить бюджет, и не подозревают, что при расторжении трудового договора закон предусмотрел для них особые привилегии. Речь идёт не о мелких поблажках, а о вполне ощутимых финансовых и временных бонусах. Одни позволяют уйти без обязательной двухнедельной отработки. Другие возвращают индексацию пенсии, которая была заморожена на время работы. Третьи открывают доступ к социальным выплатам, положенным только неработающим гражданам. К сожалению, большинство пенсионеров узнают об этих возможностях слишком поздно. Кто-то отрабатывает положенные две недели, хотя мог уволиться на следующий день. Кто-то продолжает получать пенсию без индексации, не понимая, что после увольнения сумма автоматически пересчитывается. А кто-то лишается региональных доплат, потому что не обратился в соцзащиту. Разберёмся, какие именно льготы положены пенсио

Знаете, что я вам скажу? Манты – это не просто еда. Это целая философия. Это пар, поднимающийся из мантоварки, и предвкушение, от которого сводит скулы. Многие боятся их готовить. Думают: «О, это сложно, тесто не то, лепка какая-то мудрёная...» Чушь! Скажу вам как человек, который перепробовал десятки начинок, порвал не один килограмм теста и в итоге нашёл свой путь. Сегодня я выкладываю всё начистоту. Все секреты. Все ошибки. И десять рецептов, проверенных лично мной. Никакой выдумки. Только практика. Готовы? Тогда включайте интуицию и берите скалку. Начинаем погружение. Первое и главное: тесто, которое никогда не подведёт Прежде чем мы нырнём в мир начинок – от жирной баранины до постной чечевицы, – я обязан рассказать о фундаменте. О тесте. Без правильного теста манты превратятся в вареники, которые развалились в кастрюле. Или, что ещё хуже, в резиновые подошвы с мясом. Я прошёл через это. Мои первые манты... ужас. Тесто было тугим, как подмётка. А потом я понял простую истину. Секр

Здравствуйте, мои дорогие! Знаете, что мне особенно нравится в домашних заготовках? Когда находишь рецепт, который получается без лишней суеты, и потом пользуешься им снова и снова. Не нужно каждый раз перебирать десятки вариантов, вспоминать сложные пропорции и переживать, получится ли на этот раз. Всё уже проверено, а результат радует и зимой, и летом. Сегодня хочу поделиться именно таким способом приготовления капусты. Она получается хрустящей, сочной, с приятной кислинкой, без лишней мягкости и резкого кислого вкуса. Готовить её можно круглый год, а продукты самые обычные: капуста, морковь, соль, сахар и вода. У меня такая капустка долго не задерживается. Достаточно нарезать немного лука, добавить ароматного растительного масла, и вот уже готов замечательный салат к картошке, мясу или домашним котлетам. А если в холодильнике есть отварной картофель, то ужин практически готов. Иногда самые простые блюда оказываются самыми вкусными. Есть у этого рецепта и ещё одно достоинство: не нуж