Татьяна Астапова

Блины, уют и хорошее настроение

Классические тонкие блины на молоке
1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
2. Влейте половину молока, перемешайте.
3. Добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
4. Влейте оставшееся молоко и растительное масло, ещё раз перемешайте.
5. Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.
Ажурные блины на кефире
1. Яйцо взбейте с сахаром и солью.
2. Влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.
3. Добавьте муку и замесите густое тесто без комочков.
4. Всыпьте соду, быстро влейте кипяток и сразу перемешайте — тесто станет пузырчатым.
5. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, не смазывая её часто.
Заварные блины на молоке
1. Яйца взбейте с сахаром и солью.
2. Влейте молоко, добавьте муку и перемешайте до гладкости.
3. Влейте кипяток тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто.
4. Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте.
5. Выпекайте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Толстые дрожжевые блины
1. Подогрейте молоко до тёплого состояния.
2. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
3. Вбейте яйцо, добавьте соль и муку, замесите густое тесто.
4. Накройте и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут.
5. Аккуратно перемешайте и выпекайте толстые блины на среднем огне под крышкой.
Гречневые блины
1. Смешайте гречневую и пшеничную муку, добавьте соль и сахар.
2. В отдельной миске взбейте яйца с молоком.
3. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, перемешайте до однородности.
4. Дайте тесту постоять 15–20 минут.
5. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде до румяности.
Постные блины на воде
1. В миске смешайте воду, сахар и соль.
2. Постепенно добавьте муку, размешивая до гладкого теста.
3. Влейте растительное масло и перемешайте.
4. Дайте тесту постоять 10 минут.
5. Выпекайте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета.