Нина Смирнова

Соус томатный с яблоками на зиму - идет как кетчуп или подлива

Ингредиенты: 3 кг помидоров 1 кг кисло-сладких яблок 0,5 кг болгарского перца 0,5 кг репчатого лука 1 стакан сахара 1,5 ст. л. соли 4 зубчика чеснока 1 ч. л. черного молотого перца половина стручка горького перца лавровый лист 4 шт. гвоздики 0,5 стакана 9% уксуса Как готовить: 1. Все овощи подготовить, вымыть, почистить и нарезать. Выложить в большую кастрюлю. 2. Яблоки почистить и нарезать кубиками. 3. Чеснок пропустить через пресс. 4. Смешать овощи с яблоками и чесноком. Воды не нужно. Все само даст сок, но можно добавить для его скорейшего выхода пару щепоток соли. Оставить все на 1-2 часа под полотенцем. 5. Затем поставить тушиться на слабом огне не менее часа. Овощи должны увариться примерно в 2 раза. 6. Погружным блендером пюрировать массу, при желании протереть через дуршлаг или сито. 7. Соус посолить, всыпать сахар и приправы. 8. Томить еще 20-30 минут до нужной густоты и аромата. Влить уксус, прокипятить. 9. Разложить по баночкам, закатать.