Валентина Белкина(Воронцова)

Домашний сладкий ЧИЛИ-СОУС на зиму – пальчики оближешь!

Понадобится:
Сладкий перец – 600 г
Острый перец – 200 г (семена оставляем!)
Чеснок – 40 г (небольшая головка)
Сахар – 300 г
Соль – 30 г
Уксус 9% – 180 мл (ориентируйтесь на свой вкус)
Крахмал – 30 г + 250 мл воды
Готовим пошагово:
Перцы (и сладкий, и острый) нарезаем, семена у острого НЕ убираем – они придают тот самый характерный «огонёк».
Пропускаем всё через мясорубку или измельчаем в блендере.
Добавляем сахар, соль, уксус, перемешиваем. Ставим вариться на 8 минут после закипания. Пенку снимаем обязательно – это залог вкуса и хранения!
Разводим крахмал в воде, тонкой струйкой вливаем в кипящий соус и варим ещё 2–3 минуты до лёгкого загустения.
Горячим соусом наполняем стерильные баночки, сразу закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Советы от души:
Для пикантного вкуса добавьте чуть-чуть молотого имбиря или паприки.
Острый перец берите по своему вкусу – если не любите слишком «огненно», сократите до 100 г.
Храните в прохладном месте, а после открытия – в холодильнике.
Получается ароматный, насыщенный, в меру острый – намного вкуснее магазинного!
#чилисоус #зимниезаготовки #домашниерецепты #острыйсоус #вкусныерецепты #готовимдома #одноклассникисоветуют #рецептназиму #перецрецепты #вкусняшка #соуссвоимируками #едаизовощей #запасыназиму #рецептслюбовью #домашняяеда
Наталья Атаманюк | Рецепты