Марина Утыро (Жигалина)

Капуста Пелюстка - восхитительная закусочка

Это красочная, ароматная и пикантная закуска, которая станет украшением любого стола! Ее хрустящая текстура и яркий вкус делают это блюдо не только аппетитным, но и полезным.
Ингредиенты:
Капуста — 1 кг (шинкуем крупными кусками)
Свёкла — 1 шт. (режем на тонкие ломтики или полукружья)
Чеснок — 5 зубчиков (нарезаем тонкими пластинками)
Морковь — 1 шт. (трём на крупной тёрке или режем соломкой)
Для маринада:
Вода — 1 л
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Перец чёрный горошком — 7-8 шт.
Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
Капусту нарезаем крупными кусками, примерно 3-4 см и делим на лепестки (по желанию). Сырую свёклу чистим и режем тонкими ломтиками — это придаст капусте красивый насыщенный цвет.
Морковь нарезаем соломкой или трём на крупной тёрке. Чеснок нарезаем пластинками. Овощи выкладываем слоями в глубокую кастрюлю или банку.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар и чёрный перец горошком. Доводим до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. Когда маринад закипит, вливаем уксус и сразу снимаем с огня.
Заливаем овощи горячим маринадом. Заливаем капусту с овощами так, чтобы они полностью покрылись жидкостью.
Капуста должна постоять в тёплом месте примерно сутки. После этого её можно хранить в холодильнике.
Через пару дней ваша капуста Пелюстка готова к подаче. Она получается яркой, хрустящей и насыщенной вкусом — прекрасная закуска, которая украсит и повседневный, и праздничный стол.