Люба Бусарова

Курица давно считается диетическим продуктом, но недавнее исследование итальянских учёных может изменить ваше мнение. Оказывается, чрезмерное потребление этого мяса может быть связано с онкологическими заболеваниями. Учёные из Национального института гастроэнтерологии Италии опубликовали исследование в журнале Nutrients. Они обнаружили, что употребление более 300 граммов куриного мяса в неделю повышает риск развития рака желудочно-кишечного тракта на 27% по сравнению с теми, кто ест не более 100 граммов. Раньше курятина считалась максимально безопасной альтернативой красному мясу. Но времена меняются: современные методы выращивания птицы включают использование антибиотиков и гормонов, которые могут накапливаться в мясе. Кроме того, есть ещё один тревожный момент. По словам учёных, слишком высокая температура приготовления — ещё один фактор риска. Перегрев может привести к образованию канцерогенов. Итак, полностью отказываться от курицы не нужно, но стоит изменить подход к её выбору и п