Владимир Коптилов

Когда кабачки в самом соку, я стараюсь использовать их не только для оладий или рагу. Однажды я попробовала приготовить гратен — и это стало моим любимым способом. Кабачки получаются нежными, сочными, с хрустящей сырной корочкой и сливочным вкусом. В горячем виде я подаю его как гарнир к мясу или рыбе. А если он остаётся — нарезаю холодным и подаю как закуску. Рецепт простой, а результат всегда радует. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, берем кабачки 3шт по весу 1,5 кг, если уже переросшие удалите мякоть. Нарежем на кружочки толщиной 5-7 мм. На данном этапе солить кабачки не нужно. Берем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем кабачки, (кабачки панировать не нужно). Просто кладем на разогретую скороду нарезанные кружочки и слегка обжариваем на большом огне, до готовности доводить не нужно. 4-5 зубчиков чеснока порежем ножом и порубим укроп. Берем подходящий противень, укладываем обжаренные кабачки, сверху кладем чеснок, укроп, соль и черный перец. Заливаем сливками, лучше коне