Ирина Ошергина

Кабачковая икра по ГОСТу СССР — нежная, густая и настоящая, как в советском прошлом. Так готовила моя бабуля Есть рецепты, вкус которых невозможно забыть. Кабачковая икра — как раз из таких. Нежная, густая, однородная, с насыщенным овощным вкусом и лёгкой кислинкой томата — именно такой её многие помнят по советским магазинам. Сегодня предлагаю приготовить кабачковую икру по мотивам советского ГОСТа. Без майонеза, без современных «быстрых» способов и без попыток сократить время приготовления. Здесь всё просто, но требует немного терпения: овощи обжариваются отдельно, затем соединяются и долго увариваются. Именно такой подход позволяет получить ту самую правильную консистенцию: икра получается густой, пастообразной, нежной и не растекается по хлебу. А ещё есть небольшой секрет из старых рецептур — использование небольшого количества кореньев петрушки, сельдерея или пастернака. Они не должны доминировать во вкусе, но придают икре более глубокий и узнаваемый аромат. Важно: этот рецепт во

Когда Дедушка впервые поставил на стол эту закуску, я подумал, что там маринованные грибы. А он только улыбнулся: «Грибов тут нет. Всё дело в одном маринаде!» 😄 Баклажаны получаются плотными, ароматными, с чесноком и укропом — отличная закуска к картошке, мясу или просто с чёрным хлебом.

Готовим вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях. Ингредиенты: Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239810 Для заготовки подойдут перезрелые и мягкие томаты, а также с повреждениями и другими недостатками, в том числе и не имеющие товарного вида. Чем мягче и сочнее томат, тем больше получится сока. Помидоры хорошо промываем, удаляем плодоножку и разрезаем на несколько частей произвольно. Подготовленные томаты пропускаем через соковыжималку. Получается вот такой неоднородный розовый сок, количество которого зависит от сочности плодов и мощности вашей электропомошницы. У меня из 5 килограммов томатов сразу получилось чуть более 2,5 литров свежевыжатого томатного сока. Зато жмыха была целая миска и приличное количество мякоти. Я решила этот жмых ещё раз пропустить через соковыжималку. В результате у меня получилось ещё около одного литра густого сока. Далее переливаем сок томатов в кастрюлю и накрываем крышкой. Кастрюлю с томатным соком ставим на средний ого

Покажу очень интересные и красивые блюда из баклажанов (без мяса). У каждого блюда есть своя изюминка. Изюминка в приготовлении баклажанов, в сочетании с другими продуктами и в красивой подаче. Все блюда сочные и очень-очень вкусные. И готовятся легко. 1. Рулетики из баклажанов. Баклажаны нарезаем на пластины (19 шт.), с помощью кисточки смазываем растительным маслом, так они мало впитают масла. Обжариваем на среднем огне с двух сторон, пока не зарумянятся. в конце солим. Или запекаем в духовке при 180 градусах около 15 минут. Готовим очень вкусный соус из мелко натертого полутвердого сыра (70 г), майонеза (3 ст. л.) и мелко натертого чеснока (3 зубчика, можно больше), плюс молотые черный перец и кориандр. Каждую пластину смазываем соусом, добавляем ломтик сочного помидора. Вместо этого соуса можно использовать творожный сыр или смесь из брынзы, чеснока и зелени. Заворачиваем в рулетики. Рулетики перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью, подаем и наслаждаемся вкусом. Нежный баклажан,